Fagor America Fagor Rapida Pressure Cooker Estofado DE Rabo DE Buey AL Vino Tinto, Flan DE Arroz

Page 67

ESTOFADO DE RABO DE BUEY AL VINO TINTO

20-22 minutos

INGREDIENTES:

1,800 kg. de rabo de buey cortado a trozos; 6 chalotas (cebollas pequeñas); 2 litros de vino reducidos a la mitad, que quede 1 litro; 4 cucharadas de aceite; nuez moscada, pimienta y sal; 1 puerro; 2 cucharadas de harina; 1 zanahoria.

Ponemos el vino a reducir en una cazuela al fuego. Picamos muy fino las chalotas, el puerro y la zanahoria. Ponemos la olla al fuego con el aceite. Añadimos las verduras, rehogamos. Añadimos los trozos de rabo sazonado y pasado por harina, seguimos rehogando. Añadimos la harina y rehoga- mos. A continuación añadimos el vino, que habremos reducido. Le damos vueltas con la espátula de madera. Cerramos la olla durante 20 minutos.

Abrimos y probamos de sal. En caso de que no esté ligada la salsa, añadimos un poco de maizena mezclada con leche.

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES:

1 litro de leche; 200 grs. de arroz; 200 grs. de azúcar; 1 cortecito de limón; 3 cm. de canela en rama y canela en polvo.

Poner todos los ingredientes en la olla, cerrar la tapa y mantenerla en cocción durante 6 minutos. En el momento de servir, poner su contenido en una fuen- te honda y espolvorear con canela en polvo.

FLAN DE ARROZ

INGREDIENTES:

1 molde con caramelo; 1/2 litro de leche; 100 grs. de arroz; 150 grs. de azúcar; 1/2 canela en rama; 4 huevos; 4 yemas.

Ponemos la leche a hervir con la canela y el azúcar. Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz y damos unas vueltas para que quede suelto. Cerramos la olla 7 minutos.

Abrimos, dejamos templar. Mezclamos los huevos y las yemas, poniéndolo todo en el molde.

Ponemos 2 cms. de agua en la olla y encima el molde; cerramos 4 minutos a fuego lento.

Abrimos y dejamos enfriar el flan en la propia olla. Ponemos el flan en el frigorífi- co para que se endurezca.

Desmoldeamos y servimos con natillas.

MANZANAS COCIDAS AL NATURAL INGREDIENTES:

12 manzanas; un limón y azúcar

Se mondan las manzanas, se cuartean, se les quita las pepitas y el corazón, se pasan todos los cuartos por limón y se dejan en una cazuela con agua fría. Ponemos en la olla 1/2 litro de agua y cuando esté hirviendo se añaden los cuartos de manzana, manteniéndolo en cocción de 6 a 8 minutos. Se sacan los cuartos de manzana de la olla y se pasan a una fuente. En el agua que tenemos en la olla se ponen los corazones y pieles de las manzanas, manteniéndolo en cocción durante 8 minutos. Transcurrido este tiempo pasamos los restos de las man- zanas por un chino y vertemos encima de las manzanas. Se sirve con azúcar aparte por si algún comensal lo deseara.

Otra forma de presentar este plato puede ser: Una vez cocidas las manzanas, las colocamos en una fuente de horno y las gratinamos junto con el azúcar durante unos minutos a horno fuerte (preferible- mente GRILL).

MERMELADAS

10minutos

INGREDIENTES:

Frutas al gusto y azúcar.

Se pelan, trocean y limpian totalmente las frutas deseadas. Se añade tanto azúcar como el peso de las frutas. Se mantie- nen en el frigorífico toda la noche. Al día siguiente se ponen en la olla, se añade un poco de agua con azúcar y se man- tiene en cocción durante 8-10 minutos. Transcurrido este tiempo, pasamos todo el contenido de la olla por un pasapurés y tendremos lista la mermelada.

67

Page 66 Page 68
Image 67
Page 66 Page 68
Contents English Contents Important Safeguards Manufacturer’s Recommendations Introduction Fagor Rapida Pressure Cooker lineComponents and Features To unlock, slide the lock down towards the end of the handle Before the First Use Cooking with the Fagor Rapida Pressure CookerAdding Food and Liquid Unlock Position Closing the Lid and CookingReleasing Pressure After Cooking English Cleaning the Operating Valve Care and CleaningBasic instructions for cooking Lift the valve upwards and out. Clean as instructed aboveFresh and frozen vegetables Fresh and dried fruit Grains Dried beans and other legumesMeat and Poultry Adapting Traditional Recipes to Use in the Pressure Cooker Seafood and fishReason TroubleshootingProblem SolutionDrops of water condensation collect on the lid Food is over-cooked Before You Begin Recommended tools for Canning Why Can Foods?Home Canning with your Pressure Cooker Home Canning OverviewCanning Methods Instructions for boiling water bath method Finishing Touches French Onion Soup 3-4 minutes Important Home Canning SafeguardsSoups Clam Chowder 3-4 minutesStuffed Tomatoes StockCream of Tomato Soup 3-4 minutes VegetablesGame and Poultry Vegetable Chop SueyRice and Pastas PaellaMeat Loaf Rabbit Fricassee 12-15 mintuesChicken Casserole 3-4 minutes MeatGoulash Beef StewPOT Roast Desserts Fish StewLobster Bella Vista 3-4 minutes Poached Fish Fillets 2-3 minutesCustard Barbeque Sauce Pasta SauceCucumber Soup Chile Con CarneMixed Vegetables Page Español Índice Precauciones Básicas DE Seguridad Recomendaciones del Fabricante Introducción Línea de ollas a presión Fagor RapidaDibujo de una nube de vapor Una Componentes y característicasAtención no Forzar Nunca LA Tapa Una posición para expulsar elEspañol Antes de utilizarla por primera vez Cocinando con la olla a Presión Fagor RapidaComo agregar alimentos y líquido Cómo cerrar la tapa y empezar a cocinar Indicaciones Para Cocinas Eléctricas Empiece cocinando a fuego fuerteCómo eliminar la presión después de cocinar Primero, como Se describe En lo apartados Anteriores. Le Limpieza y cuidadoEspejo del exterior Limpieza de la válvula de funcionamiento Vegetales frescos y congelados Instrucciones básicas para cocinarFrijoles habichuelas secos y otras legumbres Frutas frescas y secasExpandirse y a formar espuma mientras se cocinan GranosCarne de res y de ave Cerdo, asado Carne de res/ternara Asado o brisketLibras Carne de res, cecinaRapida Mariscos y pescadosSolución Problemas y solucionesProblema MotivoDe funcionamiento Problema El vapor sale por los bordes de la tapa ¿Por qué conservar alimentos? Instrucciones Para Hacer Conservas CaserasSelección de frascos de cristal. Preparación y Uso Frascos regulares para hacer conservas caserasSelección, preparación y uso de las tapas Español Métodoparahacerconservas AL Baño María Toques finales Selección del tiempo de procesamiento correctoSopa DE AJO AL Minuto 1 ó 2 minutos Sopa DE Arroz CON Huevo 4-6 minutosSopa Juliana 3-5 minutos Arroz Negre 5-6 minutos Sopa DE Pescado 3-4 minutosAbrimos la olla y probamos de sal Arroz a LA Cubana 4-5 minutosJudias Verdes CON Patatas 6-7 minutos Acelgas CON Patatas 5-7 minutosColiflor a LA Española 4-6 minutos Guisantes 4-5 minutosHabas a LA Catalana 5-7 minutos Pisto Manchego 4-5 minutosAlubias DE Tolosa 12-15 minutos Cocido Madrileño 16-18 minutosPulpo a LA Gallega 15-17 minutos Chocos a LA Andaluza 5-6 minutosMarmitako 8-10 minutos Mejillones AL VaporCallos a LA Madrileña 25-35 minutos Codornices EN Salsa 5-10 minutosPollo AL Jerez 8-9 minutos Conejo AL Cognac 10-12 minutosManzanas Cocidas AL Natural Ingredientes Estofado DE Rabo DE Buey AL Vino TintoArroz CON Leche Flan DE ArrozSalsa para barbacoa Porciones 4 pintas Salsa para pastaHojas de laurel Cucharaditas de orégano PreparaciónSopa de pepino Page Français Sommaire Principales Mesures DE Sécurité Introduction NE Jamais Forcer LE Couvercle Autocuiseur Fagor RapidaComposants et caractéristiques Le corps FigFrançais Contrôle du temps de cuisson La cuisine avec l’autocuiseur Fagor Rapida FagorPréparation Comment ajouter aliments et liquidesComment éliminer la pression en fin de cuisson Nettoyage et entretien Maintenance pour assurer une utilisation sûreLégumes frais et congelés Premiers conseils de cuisineLever la soupape de fonctionne- ment Fig Nettoyer l’orifice avec de l’eau à pressionHaricots secs et autres légumes secs Fruits frais et secsHaricots rouges AirellesPetits pois, soupe Minutes Azuki Minute Haricots blancsViandes et volailles Poissons et fruits de mer Niveau moyen de pression Problèmes et solutions Raison ProblemeProbleme Les aliments ne sont pas bien cuits Page Page

Fagor Rapida Pressure Cooker specifications

The Fagor America Fagor Rapida Pressure Cooker represents an outstanding leap in home cooking technology, offering both quality and versatility for modern chefs. This reliable appliance is designed to elevate meal preparation, promoting healthy, flavorful dishes while conserving valuable cooking time.

One of the standout features of the Fagor Rapida is its dual-pressure settings, allowing users to choose between high and low pressure depending on the recipe's requirements. This flexibility ensures optimal cooking results for a variety of ingredients, from tenderizing meats to steaming vegetables quickly and effectively. The cooker also comes equipped with a precision pressure gauge that provides accurate readings, ensuring that users can monitor the cooking process with ease.

Safety is paramount in pressure cooking, and the Fagor Rapida incorporates several innovative safety mechanisms. It features a secure locking lid that prevents accidental openings and includes multiple safety valves to regulate pressure. The cooker also boasts a visual pressure indicator, so users can easily see when their meal is cooking under pressure. These features combine to offer peace of mind while cooking.

Another key characteristic of the Fagor Rapida is its robust stainless-steel construction. This not only adds to the cooker’s durability but also ensures even heat distribution for consistent cooking results. The stainless-steel interior is easy to clean and does not retain flavors or odors, making it an ideal choice for diverse cuisines.

The Fagor Rapida is designed with user-friendly operation in mind. It features an ergonomic handle for easy maneuverability and an elegant design that complements a modern kitchen aesthetic. Its capacity options make it suitable for small family meals or larger gatherings, providing ample space for cooking various dishes at once.

Incorporating Fagor’s commitment to innovation, the Rapida allows for fast cooking through its quick-release steam valve, significantly reducing meal preparation times while preserving vital nutrients and flavors. Whether cooking stews, soups, grains, or even desserts, this pressure cooker is a versatile and essential tool in any culinary enthusiast’s kitchen.

In conclusion, the Fagor America Fagor Rapida Pressure Cooker is a pioneering appliance that emphasizes efficiency, safety, and modern design. Its impressive features and technologies make it an invaluable asset for anyone looking to enhance their cooking experience and create healthy, delicious meals with ease.
Top Page Image Contents