CTX TCO21140077 Sección 3 Operación, Ubicación Y Función DE LOS Controles, Controlador MenuSelect

SECCIÓN 3: OPERACIÓN

A. UBICACIÓN Y FUNCIÓN DE LOS CONTROLES

En esta sección se proporciona una descripción básica de los controles del horno Mighty Chef, además de su ubicación y funciones. El operador DEBE estar familiarizado con los controles. Vea la figura 4.

1.Controlador MenuSelect®

Teclado de múltiples funciones que contiene lo siguiente:

a.En la pantalla se muestra la selección actual del menú preajustado, las temperaturas, el tiempo de cocción o errores e información de servicio, dependiendo del modo de operación.

b.La luz de "Ready" (listo) se ilumina cuando las dos zonas de calentamiento del horno han alcanzado las temperaturas ajustadas.

c.Con el botón [Top Temp] se muestra o ajusta la temperatura de la zona superior.

d.Con el botón [Bottom Temp] se muestra o ajusta la temperatura de la zona inferior.

e.Con el botón [Cook Time] se muestra o ajusta el tiempo de cocción.

f.Con el botón [Ref Temp] se muestra una temperatura de referencia para la zona de calentamiento superior o inferior.

g.Con el botón [Sngl Pizza] se ajusta la temperatura de la zona de calentamiento superior para hornear correctamente una sola pizza, o la última de un grupo de pizzas.

h.Con el botón [Prog] se pueden volver a programar las selecciones de los cinco menús preajustados.

i.Con el botón [Prog Override] se puede modificar temporalmente la programación de los menús preajustados.

j.Las teclas con las flechas hacia arriba y hacia abajo se utilizan para modificar el tiempo de cocción y los ajustes de las temperaturas.

k.Las teclas de los menús preajustados (1-5) se utilizan para seleccionar y cambiar un menú preajustado.

2.Interruptor de potencia (I/O)

Se utiliza para encender ("I") y apagar ("O") el horno.

3.Interruptor de inversión de la dirección de la cinta transportadora

Se utiliza para cambiar la dirección de desplazamiento de la cinta transportadora.

PRECAUCIÓN

No opere el interruptor de inversión de la cinta transportadora cuando ésta se mueva.

B. PROCEDIMIENTO DIARIO DE CONEXIÓN

1.Ajuste la posición de las cortinas contra corriente de aire en los extremos de la cámara de cocción (si es necesario). Este procedimiento se describe detalladamente en el apartado G, Ajuste de las cortinas contra corriente de aire, de esta sección.

IMPORTANTE

Cuando utilice temperaturas muy altas para cocinar (temperatura de la zona de calentamiento de 204ºC (400ºF) o superior), el horno debe precalentarse durante 10 minutos como mínimo, CON LAS CORTINAS CONTRA CORRIENTE DE AIRE BAJADAS COMPLETAMENTE, y ambas zonas de calentamiento ajustadas a 315ºC (599ºF). Después del precalentamiento las cortinas deben colocarse en la posición adecuada.

2.Vuelva a encender el horno con el disyuntor o desconexión por fusible.

3.Coloque el interruptor de potencia (I/O) en la posición de encendido ("I").

ESPAÑOL

Figura 4: Controles

		1. Controlador MenuSelect®
					a
					b
	c		g
2.	d		h
Interruptor
de potencia	e
(I/O)					k
				j
	f
3. Interruptor	i
de inversión
de la cinta
transportadora

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