RECETTES

SAUMON À L’ÉRABLE

Fonction: BAKE

Température: 400˚F (205˚C)

Cuisson: Environ 15 à 20 minutes

Portions: 4

INGRÉDIENTS

sans la peau

3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable

2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

1 c. à soupe (15 ml)de sauce soya légère ¼ de poireau lavé et tranché finement

1 c. à thé (5 ml) de beurre non salé, coupé en dés Sel et poivre au goût

MARCHE À SUIVRE

1.Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable, la moutarde, le jus de citron et la sauce soya.

2.Tapisser le plateau de cuisson en émail de Breville de papier aluminium et y déposer le filet de saumon. Envelopper de papier aluminium en laissant une ouverture au centre.

3.À la cuillère, verser la garniture sur le saumon. Ajouter le poireau tranché et les dés de beurre. Saler et poivrer.

4.Placer la grille à la position inférieure. Tourner le cadran de FONCTIONS

àBAKE. Régler la TEMPÉRATURE

à400˚F (205˚C) et le TEMPS à 13 minutes (environ). Activer en pressant le bouton START/CANCEL.

5.Le poisson est prêt quand la chair est opaque et qu’il se défait facilement à la fourchette.

NOTE

L’acide citrique, que l’on retrouve dans les oranges et le jus de citron et de lime, peut endommager le fini émaillé des plats de cuisson et des grilloirs. Pour cuire des aliments à forte teneur en acide citrique, nous recommandons fortement de les chemiser de papier sulfurisé ou aluminium, afin de prolonger la vie de ces accessoires.

POITRINE DE DINDE FARCIE

Fonction: ROAST

Température: 375˚F (192˚C)

Cuisson: 45 minutes à 1 heure (environ)

Portions: 6

INGRÉDIENTS

1 poitrine de dinde de 2,2 lb (1 kg) (environ), désossée et sans la peau

1 ¾ tasse (420 ml) de bouillon de poulet

¼tasse (60 ml) de beurre non salé

2 c. à soupe (30 ml) de farine L tasse (90 ml) de vin blanc sec

FARCE

1 tasse (250 ml) d’eau bouillante

4oz (110 g) de champignons porcini séchés 6 on (170 g) de pancetta tranchée finement 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive, séparée

6 on (170 g) de champignons crimini tranchés

½c. à soupe (7.5 ml) de romarin frais haché finement

½c. à soupe (7.5 ml) de sauge fraîche hachée finement

2 échalotes hachées finement

¼ tasse (90 ml) de persil frais haché

1 ½ tasse (360 ml) de chapelure fraîche (non pas sèche)

PRÉPARER LA FARCE

1.Faire tremper les porcini dans l’eau bouillante 30 minutes pour les faire ramollir. Bien essorer, hacher et réserver. Garder le liquide et le couler dans un papier filtre (comme un filtre à café). Réserver.

2.Dans un chaudron moyen, chauffer

1 c. à soupe d’huile d’olive olive. Faire revenir la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit croustillante (environ 2 minutes). Bien assécher sur du papier essuie-tout et hacher. Réserver.

3.Dans le même poêlon, ajouter 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive et faire revenir les crimini et les échalotes jusqu’à coloration et évaporation du liquide. Ajouter les fines herbes. Réserver.

4.Dans un bol moyen, mélanger les porcini, la pancetta, les crimini et la chapelure. Réserver.

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Breville BOV450XL manual Saumon À L’ÉRABLE, Poitrine DE Dinde Farcie, Préparer LA Farce

BOV450XL specifications

The Breville BOV450XL, also known as the Mini Smart Oven, is a compact yet versatile countertop appliance designed to simplify cooking in any kitchen. Its design is characterized by a sleek and modern aesthetic, making it not only functional but also a stylish addition to your culinary space. Despite its size, this small oven is packed with features that maximize efficiency and performance.

One of the standout features of the Breville BOV450XL is its Element IQ technology. Unlike traditional toaster ovens, which often have heated elements that operate at the same temperature at all times, Element IQ intelligently adjusts the power of the heating elements based on what you're cooking. This ensures that heat is distributed evenly, improving cooking accuracy and reducing cooking times. The oven is equipped with five independent quartz heating elements that provide the necessary heat for a variety of cooking tasks, from roasting to baking.

The BOV450XL offers multiple cooking functions, including toasting, baking, broiling, roasting, and reheating. With the added convenience of a built-in timer, users can easily monitor their cooking progress. The oven features an easy-to-read LCD screen, providing clear information regarding cooking settings and times.

Its compact size does not compromise cooking capacity; the Mini Smart Oven accommodates four slices of toast or a 10-inch pizza, making it quite versatile. The oven's interior is easy to clean, with a non-stick coating and removable crumb tray that simplifies maintenance. Furthermore, Breville has designed the appliance with an interior light, allowing users to keep an eye on their food without opening the door and losing heat.

Energy efficiency is another significant characteristic of this model. Consuming less energy than a full-sized oven, the Breville BOV450XL is ideal for quick meals or small batches, especially for those who live in apartments or smaller homes.

In summary, the Breville BOV450XL Mini Smart Oven combines sophisticated technology with user-friendly features. The Element IQ technology, versatile cooking functions, and compact design make it a must-have appliance for anyone looking to enhance their culinary skills. Whether you need to toast, bake, or roast, this compact oven delivers precision cooking in a stylish package.