Faire lever la pâte / le levain à 100° F (45°C) jusqu'à ce que le volume ait nettement augmenté (30 minutes environ).

Désinfection

Remplissez l'appareil de 1 litre d'eau et faites chauffer au niveau "cuisson vapeur".

Mettez dans la cuve le bac perforé, avec les objets à désinfecter (pots en verre de confiture, de conserves ou de yaourts, biberons), puis fermez le couvercle en verre.

Au préalable, il faut rincer soigneusement les objets à désinfecter.

Faites chauffer à la vapeur pendant 20 minutes.

Si vous utilisez les deux bacs en même temps, placez d'abord le bac perforé dans l'appareil, puis le bac non perforé et faites cuire à la vapeur en ajoutant 10 minutes à la durée initiale.

Légumes

Assaisonnez les légumes seulement après la cuisson. La cuisson à la vapeur préserve la saveur naturel des légumes mieux que la cuisson traditionnelle et elle permet aussi de moins épicer.

Sauf indication contraire, les temps de cuisson sont valables pour 1 kg de légumes.

Aliment

Quan-

Bac de cuis-

Réglage

Temps de

Remarques

 

tité

son

 

cuisson

 

 

d'eau

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Artichauts, grands

1 litre

perforé

Cuire à la

40 - 50 min

 

(400 - 500 g)

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Épinards (250 g)

1 litre

perforé

Cuire à la

4 min

 

 

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Chou-fleur

1 litre

perforé

Cuire à la

15 - 20 min

en bouquets

 

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Haricots verts

1 litre

perforé

Cuire à la

20 - 25 min

 

 

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Brocolis

1 litre

perforé

Cuire à la

10 - 15 min

en bouquets

 

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Brocolis et carottes

1 litre

perforé

Cuire à la

20 - 25 min

en bouquets / en tranches

(1 kg de chaque)

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Fenouil

1 litre

perforé

Cuire à la

8 - 12 min

en lanières

 

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Terrine de légumes (1,2 kg)

1 litre

perforé

Cuire à la

50 - 60 min

dans une terrine de forme allongée

 

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Carottes

1 litre

perforé

Cuire à la

10 - 15 min

en tranches

 

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Pommes de terre

1 litre

perforé

Cuire à la

20 - 25 min

coupées en quart

 

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Chou-rave

1 litre

perforé

Cuire à la

15 - 25 min

en tranches

 

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Poireau

1 litre

perforé

Cuire à la

5 - 10 min

en tranches

 

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Bette

1 litre

perforé

Cuire à la

12 - 15 min

Faire d'abord cuire les tiges 8 à

 

 

 

vapeur

 

10 minutes, puis ajouter les feuilles et

 

 

 

 

 

laisser cuire encore 5 minutes.

 

 

 

 

 

 

Pak-choï (150 - 250 g pièce)

1 litre

perforé

Cuire à la

5 - 7 min

coupé en deux dans le sens de la lon-

 

 

 

vapeur

 

gueur

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Image 41
Gaggenau VK 230 714 manual Désinfection, Légumes

VK 230 714 specifications

The Gaggenau VK 230 714 is a high-end built-in coffee machine that combines luxury design with cutting-edge technology. Known for its craftsmanship, this appliance is a prime example of how Gaggenau elevates everyday brewing into an art form. The VK 230 714 not only enhances the aesthetics of any kitchen but also provides a professional-grade coffee experience at home.

One of the standout features of the VK 230 714 is its versatile brewing options. This coffee machine allows users to prepare a wide variety of beverages, including espresso, cappuccino, latte macchiato, and even hot water for tea. With customizable settings, coffee aficionados can adjust grind levels, coffee strength, and milk frothing consistency to suit their personal preferences. This level of personalization makes it a favorite for those serious about their coffee.

The VK 230 714 incorporates advanced technologies that ensure consistent quality and flavor. The integrated coffee grinder uses conical burrs for even grinding, preserving the essential oils and flavors of the beans. Furthermore, the machine features a dual heating system that ensures optimal temperatures for brewing and steaming simultaneously, resulting in a rich and creamy texture for milk-based drinks.

Ease of use is another hallmark of the Gaggenau VK 230 714. Its intuitive color display, along with touch controls, lets users navigate through various functions effortlessly. The machine also includes an automatic cleaning program, making maintenance easy and ensuring that every cup is as fresh as possible. The water tank, removable brew unit, and integrated milk container are all designed for convenience, allowing for quick refills and easy cleaning.

Another impressive characteristic is the VK 230 714’s sleek design. With its stainless steel façade and minimalist lines, this coffee machine complements modern kitchens while being a striking focal point. Gaggenau’s attention to detail is evident in every aspect, from the premium materials to the harmonious integration of technology and design.

In summary, the Gaggenau VK 230 714 stands out not just for its aesthetic appeal but for its top-notch performance and user-friendly features. This sophisticated coffee machine embodies the essence of luxury and innovation, making it an exceptional choice for anyone seeking to elevate their coffee experience at home. Whether for a quiet morning brew or entertaining guests, the VK 230 714 promises to deliver barista-quality coffee with unparalleled convenience and style.