Aliment

Quan-

Bac de cuis-

Réglage

Temps de

Remarques

 

tité

son

 

cuisson

 

 

d'eau

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pommes de terre en robe

1 litre

perforé

Cuire à la

25 - 30 min

 

des champs , petites

 

 

vapeur

 

 

(50 g pièce environ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pommes de terre en robe

1 litre

perforé

Cuire à la

30 - 40 min

 

des champs , moyennes

 

 

vapeur

 

 

(70 g pièce environ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pommes de terre en robe

1 litre

perforé

Cuire à la

40 - 45 min

 

des champs , grandes

 

 

vapeur

 

 

(100 g pièce environ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chou de Bruxelles

1 litre

perforé

Cuire à la

18 - 22 min

 

 

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Asperges, blanches

1 litre

perforé

Cuire à la

18 - 25 min

 

 

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Asperges, vertes

1 litre

perforé

Cuire à la

10 - 15 min

 

 

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Pelage des tomates

1 litre

perforé

Cuire à la

3 - 4 min

Avant la cuisson à la vapeur, faire une

 

 

 

vapeur

 

incision en croix. Après la cuisson à la

 

 

 

 

 

vapeur, refroidir à l'eau glacée.

 

 

 

 

 

 

Pois gourmands

1 litre

perforé

Cuire à la

10 - 15 min

 

 

 

 

vapeur

 

 

 

 

 

 

 

 

Poisson

Vous pouvez faire cuire des filets de poisson ou des poissons entiers, soit à la vapeur, soit les faire mijoter dans le bac non-perforé. La préparation dans le jus de cuisson dure 2 à 5 minutes de plus que la cuisson à la vapeur, selon la quantité et la température initiale du jus de cuisson.

Pour la cuisson à la vapeur, utilisez de préférence le bac perforé. Vous pouvez graisser légèrement le bac si le poisson tend à adhérer trop fortement.

Ne salez pas le poisson cuit à la vapeur avant la cuisson de façon que le poisson élimine moins d'eau.

Filets avec la peau : pour encore mieux préserver la structure et l'arôme, placez le poisson avec la peau tournée vers le haut.

Vous pouvez aromatiser le jus de cuisson en y ajoutant du vin, du fumet de poisson, des légumes, des herbes et des épices.

9AVERTISSEMENT

Risque d'empoisonnement

Utiliser seulement des moules fraîches, bien fermées. Ne jamais manger des moules non ouvertes après la cuisson.

Aliment

Quan-

Bac de cuis-

Réglage

Temps de

Remarques

 

tité

son

 

cuisson

 

 

d'eau

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Filet de poissons à chair qui

1 litre

perforé

Cuire à la

3 - 6 min

exemple : cabillaud, flétan, turbot, pan-

se détache facilement

 

 

vapeur

 

gasius, sandre

(1 - 2 cm d'épaisseur)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Filet de poissons à chair

1 litre

perforé

Cuire à la

10 - 15 min

exemple : saumon, sébaste, lieu, tilapia,

ferme (2 - 3 cm d'épaisseur)

 

 

vapeur

 

perche du Nil, bar

 

 

 

 

 

 

Daurade entière (600 g)

1 litre

non perforé

Cuire à la

25 - 30 min

500 ml de jus de cuisson tiède, exemple

dans le jus de cuisson

 

 

vapeur

 

: fumet de poisson avec julienne de

 

 

 

 

 

légumes

 

 

 

 

 

 

Truites entières (2 truites de

1 litre

non perforé

Cuire à la

10 - 15 min

500 ml de jus de cuisson tiède, exemple

200 g) dans le jus de cuis-

 

 

vapeur

 

: fumet de poisson avec julienne de

son

 

 

 

 

légumes

42

Page 42
Image 42
Gaggenau VK 230 714 manual Poisson, Risque dempoisonnement

VK 230 714 specifications

The Gaggenau VK 230 714 is a high-end built-in coffee machine that combines luxury design with cutting-edge technology. Known for its craftsmanship, this appliance is a prime example of how Gaggenau elevates everyday brewing into an art form. The VK 230 714 not only enhances the aesthetics of any kitchen but also provides a professional-grade coffee experience at home.

One of the standout features of the VK 230 714 is its versatile brewing options. This coffee machine allows users to prepare a wide variety of beverages, including espresso, cappuccino, latte macchiato, and even hot water for tea. With customizable settings, coffee aficionados can adjust grind levels, coffee strength, and milk frothing consistency to suit their personal preferences. This level of personalization makes it a favorite for those serious about their coffee.

The VK 230 714 incorporates advanced technologies that ensure consistent quality and flavor. The integrated coffee grinder uses conical burrs for even grinding, preserving the essential oils and flavors of the beans. Furthermore, the machine features a dual heating system that ensures optimal temperatures for brewing and steaming simultaneously, resulting in a rich and creamy texture for milk-based drinks.

Ease of use is another hallmark of the Gaggenau VK 230 714. Its intuitive color display, along with touch controls, lets users navigate through various functions effortlessly. The machine also includes an automatic cleaning program, making maintenance easy and ensuring that every cup is as fresh as possible. The water tank, removable brew unit, and integrated milk container are all designed for convenience, allowing for quick refills and easy cleaning.

Another impressive characteristic is the VK 230 714’s sleek design. With its stainless steel façade and minimalist lines, this coffee machine complements modern kitchens while being a striking focal point. Gaggenau’s attention to detail is evident in every aspect, from the premium materials to the harmonious integration of technology and design.

In summary, the Gaggenau VK 230 714 stands out not just for its aesthetic appeal but for its top-notch performance and user-friendly features. This sophisticated coffee machine embodies the essence of luxury and innovation, making it an exceptional choice for anyone seeking to elevate their coffee experience at home. Whether for a quiet morning brew or entertaining guests, the VK 230 714 promises to deliver barista-quality coffee with unparalleled convenience and style.