Gaggenau VK 230 714 manual Autre, Desserts

Desserts

Aliment	Quan-	Bac de cuis-	Réglage	Temps de	Remarques
	tité	son		cuisson
	d'eau
Crème brûlée / flan / crème	1 litre	perforé	200° F	35 - 40 min	Préchauffer l'appareil au niveau cuisson
caramel (à 120 g)			(95°C)		vapeur.
Dampfnudel (100 g pièce)	1 litre	non perforé	Cuire à la	20 - 25 min	Avant la cuisson vapeur, faire lever les
			vapeur		dampfnudel 30 minutes (voir le chapitre
					"Fermentation").
Compote	1 litre	non perforé	Cuire à la	10 - 20 min	exemple : pommes, poires, rhubarbe
			vapeur		Ajouter à volonté du sucre, du sucre
					vanillé, de la cannelle ou du jus de
					citron. Il n'este pas nécessaire d'ajouter
					de l'eau.
Riz au lait (250 g de riz +	1 litre	non perforé	Cuire à la	35 - 40 min	Ajouter à volonté des fruits, du sucre ou
625 ml de lait)			vapeur		de la cannelle.

Autre

Aliment	Quan-	Bac de cuis-	Réglage	Temps de	Remarques
	tité	son		cuisson
	d'eau
Garniture de potage aux	1 litre	non perforé	100°F	35 - 40 min	Préchauffer l'appareil au niveau cuisson
œufs (1 litre)			(95°C)		vapeur.
Boulettes de semoule	1 litre	perforé, non	Cuire à la		Sucré ou salé, en dessert ou garniture
(à 20 g)		perforé	vapeur		de potage. Beurrer légèrement le fond
					du bac de cuisson
Œufs, taille M (6)	1 litre	perforé	Cuire à la	7,5 min	mollets
			vapeur	10 min	moyens
				14 min	durs
Vin chaud (au moins 1 litre)			160 - 170°F	120 min
			(75 – 80°C)

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