Gaggenau VK 230 714 manual Garnitures légumes secs séchés

Aliment	Quan-	Bac de cuis-	Réglage	Temps de Remarques
	tité	son		cuisson
	d'eau
Boulghour, fin (1 : 2)	1 litre	non perforé	Cuire à la	12 - 15 min
			vapeur
Boulghour, grossier (1 : 2)	1 litre	non perforé	Cuire à la	17 - 20 min
			vapeur
Couscous, moyen (semoule	1 litre	non perforé	Cuire à la	5 - 7 min
de blé dur) ( 1 : 2)			vapeur
Millet (1 : 2,5)	1 litre	non perforé	Cuire à la	25 - 35 min
			vapeur
Polenta (1 : 4)	1 litre	non perforé	Cuire à la	10 - 15 min
			vapeur
Quinoa (1 : 2)	1 litre	non perforé	Cuire à la	17 - 20 min
			vapeur

Garnitures : légumes secs (séchés)

▯Mettez les légumes secs et le liquide de cuisson dans la bonne proportion dans le bac non- perforé. Exemple : 1 : 2 = 100 g de légumes secs 200 ml de liquide. Les légumes secs doivent être entièrement recouverts de liquide.

▯Remarquez que certaines indications concernent les légumes secs prétrempés. Les légumes secs

non prétrempés requièrent une cuisson nettement plus longue.

▯Utiliser comme liquide de cuisson de l'eau ou du bouillon. Vous pouvez aussi ajouter du sel, des épices, des légumes, du jus de citron, du vin, etc.

Aliment	Quan-	Bac de cuis-	Réglage	Temps de	Remarques
	tité	son		cuisson
	d'eau
Fèves (1:1)	1 litre	non perforé	Cuire à la	50 - 60 min	Prétremper pendant 12 heures
			vapeur
Haricots rouges (1:1)	1 litre	non perforé	Cuire à la	75 - 90 min	Prétremper pendant 12 heures
			vapeur
Haricots blancs (1:1)	1 litre	non perforé	Cuire à la	45 - 60 min	Prétremper pendant 12 heures
			vapeur
Haricots marbrés (1:1)	1 litre	non perforé	Cuire à la	45 - 60 min	Prétremper pendant 12 heures
			vapeur
Lentilles corail (1:2)	1 litre	non perforé	Cuire à la	10 - 12 min	pour des salades
			vapeur	20 min	pour des purées
Lentilles (1:2)	1 litre	non perforé	Cuire à la	35 - 45 min
			vapeur
Lentilles vertes (1:2)	1 litre	non perforé	Cuire à la	25 - 30 min
			vapeur
Lentilles beluga (1:2)	1 litre	non perforé	Cuire à la	20 - 25 min
			vapeur
Pois, verts ou jaunes, éplu-	1 litre	non perforé	Cuire à la	60 - 90 min
chés, entiers ou coupés en			vapeur
deux (1:2)
Pois chiches (1:1)	1 litre	non perforé	Cuire à la	60 - 75 min	Pois chiches prétrempés pendant 12
			vapeur		heures

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