Gaggia Baby Como prepar um bom Espresso, Disco “creme perfeito”, Emulsionar o leite, Portugal

PORTUGAL

Como prepar um bom Espresso

1Seguir o processo descrito no capitulo “Preparação”.

2Escolher o filtro correto (10 ou 11) e intro- duzi-lo no portafiltro (9).

Utilizar o filtro pequeno para 1 xícara e o grande para 2 xícaras.

Introduzir depois o portafiltro (9) na maqui- na e esperar que esquente.

3Esperar que a maquina alcance a temperatura correta com a copa portafiltro inserida (tempo de aquecimento de aproximadamente 6 minutos). Preparar no entanto xícaras, café com leite, etc.

4Depois do aquecimento, tirar o portafiltro (9) e enché-lo com café moido utilizando o medidor. Considerar um medidor por cada xícara de café. Não encher demais. Premer com o pressino (18). Não premer demais.

5Limpar a borda do portafiltro (9) de eventuais re- siduos de café. Introduzir o portafiltro na maquina com um movimento de 45° à esquerda.

Virar depois à direita para blocá-lo em posição. A alavanca do portafiltro deve estar em posição perpendicular à maquina ou levemente à direita.

6Por uma ou duas xícaras debaixo do porta- filtro. Posicionar o interruptor água quente/ café (2) sobre “Aceso”. O café começa sair.

7Quando as xícaras estão cheias por 3/4 posicionar o interruptor café na posição “Desligado”.

O café serà quanto mais forte quanto mais água estiver.

Um bom café preparado segundo as instruções apresentarà o tipico creme mar- rom.

Em caso contrario consultar “Em caso de malfuncionamento”.

8. Tirar as xicaras e servir.

9Preparar outro café, tirar lentamente e com cuidado o portafiltro mexendo-o à esquerda. Prestar atenção a não queimar-se com a água nos fundos de café. Uma vez tirado o portafiltro continua a sair um pouco de agua. Isto por causa da pressão da água no sistema. Tirar os fundos do filtro. Para prepar outro café, repetir as fases de 4 até 8.

OPTIONAL

Disco “creme perfeito” (13)

Para um melhor funcionamento do Disco “creme perfeito” inserir o quebrajato emul- sionador na copa portafiltro.

Aconselhamos limpar o Disco “creme perfeito” todos os dias, antes do uso, para evitar que o furo de passagem obture-se. Se for necessario utilizar um alfinete para limpá-lo.

Quando a moagem do café não está correta, o utilizo do disco “creme perfeito” produz o tipico creme do espresso.

N.B.: utilizar o disco “creme perfeito” só com o filtro grande para 2 xícaras.

Como prepar um gostoso cappuccino:

Antes de preparar o cappuccino controlar de ter todo o necessario ao alcance como por exemplo a xícara cheia por metade de leite frio

Emulsionar o leite

A densidade do leite emulsionado depende do conteudo de graxas do leite. O biquinho

(8)(ou o cappuccinador pos.24) produz toda a emulsão necessaria sem levar o leite até a ebolição.

Com um pouco de treinamento é possível tornar- se expertos na preparação do cappuccino. Deslocar levemente para o externo o biquinho vapor (ou “montalatte”

pos.24) para poder inserir uma carafe sem bater na base da maquina espresso.

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