GE 106732, 840081600 quick start Petits pains, Focaccia aux herbes

Petits pains

11⁄2 tasse d’eau	3 c. à soupe de sucre cristallisé
1 oeuf	2 c. à soupe de shortening
1⁄3 tasse de poudre de lait écrémé	4 tasses de farine tout usage/à pain
2 c. à thé de sel	13⁄4 c. à thé de levure pour robot
	boulanger

Mesurer les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre indiqué. Faire un

«puits » dans la farine pour mettre la levure. Insérer le moule à pain dans la cham- bre de cuisson, avec la flèche ∇ sur le moule alignée sur la flèche de la chambre de cuisson. Appuyer à fond pour verrouiller le moule. Sélectionner Pâte (Programme 7) et appuyer sur MARCHE/ARRÊT.

Une fois le programme terminé, sortir la pâte et la déposer sur une surface légère- ment farinée. Recouvrir d’un gros bol et laisser reposer 10 à 15 minutes. Appuyer sur MARCHE/ARRÊT pendant quelques secondes pour éteindre l’appareil. Diviser la pâte en dix-huit portions. Rouler en boules. Déposer dans des moules à muffins légèrement graissés. Couvrir et faire lever dans une pièce chaude, sans courants d’air, pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume. Cuire à 375ºF pendant 15 à 20 minutes.

Focaccia aux herbes

11⁄3	tasse d’eau	31⁄3	tasses de farine tout usage/à pain
11⁄2	c. à thé de sel	2 à 3 c. à thé de romarin séché
1 c. à thé de sucre cristallisé		21⁄4	c. à thé de levure pour robot
		boulanger

Mesurer les ingrédients dans le moule à pain dans l’ordre indiqué. Faire un

«puits » dans la farine pour mettre la levure. Insérer le moule à pain dans la cham- bre de cuisson, avec la flèche ∇ sur le moule alignée sur la flèche de la chambre de cuisson. Appuyer à fond pour verrouiller le moule. Sélectionner Pâte (Programme 7) et appuyer sur MARCHE/ARRÊT.

Une fois le programme terminé, sortir la pâte et la déposer sur une surface légère- ment farinée. Recouvrir d’un gros bol et laisser reposer 10 à 15 minutes. Appuyer sur MARCHE/ARRÊT pendant quelques secondes pour éteindre l’appareil. Diviser la pâte en deux. Étirer chaque moitié en un ovale de 9 po et les déposer sur une plaque à gâteau saupoudrée de semoule de maïs. Former des petites « fossettes » à l’aide des doigts recouverts de farine. Couvrir et faire lever dans une pièce chaude, sans courants d’air, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte n’ait pas tout à fait doublé de volume. Refaire les « fossettes » dans la pâte et la badigeonner d’huile d’olive, puis ajouter la garniture désirée. Cuire à 375ºF pendant 20 à 30 minutes.

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