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FRANÇAIS
1-2 citrons moyens
1 gousse d’ail
15 ml (1 c. à soupe) de
feuilles de persil frais
2 boîtes (425 g [15
oz]) de pois chiches,
égouttés (réservez
le liquide)
60 ml (1⁄4 tasse) d’huile
d’olive
30 ml (2 c. à soupe)
de tahina (pâte de
sésame grillé),
si désiré
5 ml (1 c. à thé) d’huile
de sésame foncée
0,5-1 ml (1⁄8-1⁄4 c. à thé) de
poivre de Cayenne
2 ml (1⁄2 c. à thé) de sel
Mettez le presse-agrumes dans le bol à préparation ; extrayez
le jus des citrons (environ 90 ml [6 c. à soupe]). Mettez le
jus de côté. Essuyez le bol.
Mettez la lame polyvalente dans le bol à préparation.
Pendant que le moteur tourne, ajoutez l’ail. Faites tourner
pour hacher, pendant 5 à 10 secondes. Ajoutez le persil ;
faites tourner pour hacher, pendant 8 à 10 secondes.
Ajoutez le reste des ingrédients et le jus de citron. Faites
tourner jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, environ
1 minute, en raclant les parois du bol une ou deux fois
au besoin. Si nécessaire, ajoutez le liquide réservé, 15 ml
(1 c. à soupe) à la fois, jusqu’à l’obtention de la
consistance désirée. Servez avec du pain pita si désiré.
Donne : 18 portions de 30 ml (2 c. à soupe).
Par portion : Environ 70 calories, 2 g de protéines,
6 g de glucides, 4 g de matières grasses totales, 0 g de
graisses saturées, 0 mg de cholestérol, 190 mg de sodium.
Hoummos 1⁄2 chou chinois (nappa)
moyen d’environ
455 g (1 lb)
1 petit oignon rouge
45 ml (3 c. à soupe) de
graines de tournesol
1 paquet de 85 g
(3 oz) de nouilles
ramen au poulet ou
orientales
60 ml (1⁄4 tasse) d’huile
végétale
30 ml (2 c. à soupe) de
vinaigre
30 ml (2 c. à soupe)
de sucre
Mettez le disque à trancher / râper réversible dans le bol à
préparation pour émincer. Ajoutez le chou et l’oignon, en
les coupant afin qu’ils puissent entrer dans la goulotte, si
nécessaire. Faites tourner le robot pour trancher. Retirez
et placez dans un grand bol à servir. Ajoutez les graines
de tournesol.
Retirez l’enveloppe d’assaisonnement des nouilles. Mettez
de côté. Émiettez les nouilles et ajoutez au mélange
de chou.
Remplacez le disque à trancher / râper par le mini-bol
et la mini-lame. Ajoutez l’huile, le vinaigre, le sucre
et le contenu de l’enveloppe d’assaisonnement des
nouilles dans le mini-bol. Faites tourner le robot jusqu’à
l’obtention d’une consistance lisse et épaisse. Versez sur
le chou. Remuez pour enrober.
Donne : 8 portions.
Par portion : Environ 150 calories, 3 g de protéines,
13 g de glucides, 10 g de matières grasses totales,
1,5 g de graisses saturées, 0 mg de cholestérol,
150 mg de sodium.
Salade de chou asiatique