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ESPAÑOL
Escones
1
1⁄2 tazas (355 ml) de
harina común
3⁄4 de taza (175 ml) de
copos de avena
1 cucharada (15 ml) de
polvo de hornear
1⁄4 de cucharadita (1 ml)
de nuez moscada
1⁄4 de cucharadita
(1 ml) de sal
1 cucharada (15 ml)
más 1 cucharadita
(5 ml) de azúcar,
dividida en
dos partes
1⁄3 de taza (80 ml) de
arándanos secos o
uvas pasas
1
⁄2 cucharadita (2 ml) de
ralladura de cáscara
de naranja
1⁄3 de taza (80 ml)
de mantequilla o
margarina
fría, cortada
1
⁄2 taza (120 ml) de
mezcla de crema y
leche (half and half)
1 huevo
Glaseado
1
⁄2 taza (120 ml) de
azúcar impalpable
1
⁄4 de cucharadita
(1 ml) de ralladura de
cáscara de naranja
1 cucharada (15 ml) de
jugo de naranja
Colocar la cuchilla multifunción en el tazón de trabajo
Agregar la harina, la avena, el polvo de hornear, la nuez
moscada, la sal y 1 cucharada (15 ml) de azúcar. Procesar
hasta que estén bien mezclados, de 5 a 10 segundos.
Agregar los arándanos secos y la ralladura de naranja.
Procesar para picar ligeramente los arándanos, durante
5 segundos aproximadamente. Agregar la mantequilla.
Pulsar hasta que la mezcla esté granulada, 5 veces,
aproximadamente 2 segundos cada vez.
Agregar el huevo a la mezcla de crema y leche en una
taza medidora, batir levemente. Con el procesador en
funcionamiento, agregar esa mezcla a través del tubo de
alimentación. Procesar hasta que los ingredientes secos
estén húmedos, de 5 a 6 segundos.
Volcar sobre una superficie ligeramente enharinada. Con
las manos ligeramente enharinadas, amasar de 2 a
3 veces. En una placa para hornear engrasada, aplanar
en un círculo de 17.8 cm (7 pulgadas) de diámetro y
2.5 cm (1 pulgada) de espesor. Espolvorear con el azúcar
restante. Con un cuchillo enharinado, cortar 8 trozos.
Separar levemente.
Hornear a 400°F (204°C) de 15 a 20 minutos hasta que
estén dorados y firmes cuando se les dé un golpecito en
la parte superior. Dejar enfriar 5 minutos. Mientras tanto,
colocar el tazón de trabajo pequeño en el procesador,
agregar todos los ingredientes del glaseado. Procesar
hasta lograr una consistencia homogénea y líquida, de
10 a 15 segundos. Si es necesario, agregar más jugo
de naranja, 1⁄2 cucharadita (2 ml) a la vez para lograr la
consistencia deseada. Salpicar sobre los escones tibios.
Servir tibios.
Rinde: 8 escones (1 escón por porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 270 cal.,
5 g de proteínas, 39 g de hidratos de carbono, 11 g
de grasas totales, 6 g de grasas saturadas, 50 mg de
colesterol, 270 mg de sodio.
Escones de harina de avena con naranja y arándanos