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FRANÇAIS
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1 gousse d’ail
3 grandes feuilles de
basilic frais ou 5 ml
(1 c. à thé) de basilic
sec
60 ml (1⁄4 tasse) d’olives
vertes farcies
60 ml (1⁄4 tasse) d’olives
mûres dénoyautées
170 g (6 oz) de provolone
2 grosses carottes,
coupées en
morceaux de 6,25
cm (21⁄2 po)
30-45 ml (2-3 c. à soupe)
d’huile d’olive, divisé
1 courgette moyenne,
coupée en morceaux
de 6,25 cm (21⁄2 po)
1⁄4 d’un petit oignon
rouge
15-30 ml (1-2 c. à
soupe) de vinaigre
balsamique
2 ml (1⁄2 c. à thé) de
sucre
2 tomates oblongues
moyennes
4 sous-marins,
partagés en deux et
beurrés, si désiré
Mettez le mini-bol et la mini-lame dans le bol à
préparation. Pendant que le robot tourne, ajoutez l’ail
et le basilic par la goulotte. Faites tourner jusqu’à ce que
le tout soit bien haché, environ 10 secondes. Ajoutez les
olives vertes et les olives mûres. Hachez par impulsions
3 à 4 fois, environ 1 seconde chaque fois. Mettez de côté.
Remplacez le mini-bol et la mini-lame par le disque à
trancher / râper réversible pour râper. Ajoutez le fromage
en le coupant de façon à ce qu’il puisse être introduit
par la goulotte, si nécessaire. Faites tourner pour
râper. Mettez de côté. Essuyez le bol à préparation, si
nécessaire.
Renversez le disque pour trancher. Ajoutez les carottes.
Faites tourner pour trancher dans le sens de la longueur.
Faites chauffer 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) d’huile
d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les
carottes. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant
occasionnellement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres,
mais fermes. Entassez sur le bord de la poêle.
Pendant ce temps, ajoutez la courgette et l’oignon par
la goulotte. Faites tourner pour trancher et ajoutez dans la
poêle, en ajoutant de l’huile, si nécessaire. Faites cuire
1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement
tendres. Retirez la poêle du feu.
Ajoutez le mélange d’olives, le vinaigre et le sucre dans la
poêle. Remuez délicatement. Couvrez et laissez mariner
pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, ajoutez les tomates par la goulotte.
Faites tourner pour trancher. Mettez de côté.
Avec une cuillère, répartissez le mélange sur les
sous-marins. Garnissez de tomates et de fromage. Placez
sous le gril pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le
fromage bouillonne.
Donne : 4 portions de 1 sous-marin.
Par portion : Environ 470 calories, 19 g de protéines,
44 g de glucides, 24 g de matières grasses totales,
11 g de graisses saturées, 30 mg de cholestérol,
950 mg de sodium.
Sous-marin Muffuletta végétarien