CONSEILS DU MOULIN
ÀCAFÉ À MEULES
•Sélectionnez le réglage convenant au procédé d’infusion utilisé. Quinze niveaux de mouture sont disponibles en demi- incréments de 1 à 8. Le niveau 8 produit une mouture très fine qui convient à l’espresso; les niveaux 41⁄2 à 6 produisent une mouture moyenne qui convient aux cafetières automatiques goutte à goutte; et le niveau 1 correspond à une mouture grossière qui convient à l’infusion à l’aide d’une cafetière à piston. Expérimentez — une mouture légèrement plus fine ou plus grossière vous plaira
•Pour le café
(1 once) de café pour toutes les 4 tasses (500 ml [17 onces]) d’eau d’infusion selon la mesure d’une verseuse (une « tasse » de verseuse est d’environ 125 mm [41⁄4 onces]). Les moutures plus fines exigent moins de café, mais une mouture trop fine produit un café amer —
•Si vous préférez un café moins fort que la moyenne, il vaut mieux infuser une quantité normale de café moulu, puis diluer le résultat obtenu avec de l’eau chaude. De cette façon, vous obtiendrez un arôme optimal tout en minimisant le goût du café.
•Le café moulu perd de son goût et de son arôme rapidement. Pour des résultats optimaux, moulez seulement la quantité de café que vous prévoyez utiliser immédiatement.
•Pour préserver la fraîcheur des grains de café, rangez le café dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et au frais. Il est déconseillé de conserver les grains de café dans la trémie du moulin pendant une durée prolongée.
•Nettoyez régulièrement le réservoir à grains et les meules.
•Les moutures de grains de café aromatisés laissent toujours un
REMARQUE : Les meules devront être nettoyées fréquemment après la moulure de grains de café aromatisés ou très huileux. Le moulin à café est conçu uniquement pour moudre des grains de café entiers. Ne l’utilisez pas pour moudre d’autres aliments.
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