RECETTES
Plats principaux
Cari de tofu et de carottes
Pour : 4 portions
La saveur des carottes fraîches déborde de ce cari léger, avec une pointe piquante et épicée. Servir avec du tofu ou des morceaux de poulet, du riz, des germes de soya et des pousses de
Durée totale : 30 minutes
1 livre (450 g) de carottes fraîches
2 patates douces moyennes (environ 3/4 de livre [340 g]), épluchées
1 pouce (2,5 cm) de morceau de gingembre frais
1 gousse d’ail
1 pomme épépinée
2 cuillères à thé d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de pâte de cari rouge thaï 3 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de lait de coco léger
1 cuillère à soupe de jus de lime
1 cuillère à soupe de sauce de soja
1 livre (450 g) de tofu coupé en cubes
Passer les carottes et les patates douces dans le tamis à basse teneur en pulpe, et ajouter ensuite le gingembre, l’ail et la pomme. L’extraction devrait remplir environ 1 tasse de liquide.
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive
àfeu moyen. Ajouter la pâte de cari et mélanger pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que la préparation devienne odorante. Ajouter le mélange de jus de carottes et le bouillon de légumes, et baisser le feu pour faire mijoter.
Ajouter en remuant le lait de coco, le jus de lime et la sauce de soja à votre convenance. Ajouter les cubes de tofu et faire cuire jusqu’à ce que le mélange soit chaud de manière uniforme. Servir chaud.
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