RECETTES

Sauce aux poires et au caramel

Pour : 3/4 de tasse

Cette sauce aux poires et au caramel utilise du jus de poires fraîches et de la liqueur de poire, dont la touche de fruit frais donne une nouvelle saveur à la sauce maison au caramel. Elle fait des merveilles sur une glace à la vanille ou à la cannelle maison, et ajoute une touche diaboliquement délicieuse sur une tranche de gâteau au chocolat.

Durée totale : 40 minutes

2 ou 3 poires Comice ou Anjou coupées en tranches

½tasse de sucre cristallisé 1 pincée de crème de tartre

2 cuillères à soupe de crème épaisse

1 cuillère à soupe de beurre

1∕8 de cuillère à thé de sel

1 cuillère à soupe de liqueur de poire

Extraire le jus des poires à l’aide du tamis à basse teneur en pulpe. Passer dans une passoire très fine pour retirer les gros morceaux ou les peaux. L’extraction devrait remplir environ 1 tasse de jus.

Faire cuire le jus à feu moyen à vif dans une petite casserole en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et prenne une couleur de caramel écossais, et que sa quantité soit réduite à ¼ de tasse. La mettre de côté.

Dans une petite casserole à bords élevés, mélanger le sucre, 2 cuillères à soupe d’eau et la crème de tartre, et remuer jusqu’à ce que

le sucre soit dissous. Lorsque le mélange commence à bouillir, arrêter de remuer et couvrir la casserole durant 2 minutes (l’accumulation de vapeur va dissoudre tous les résidus de cristaux de sucre sur les bords de la casserole). Découvrir et faire cuire sans remuer pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le sucre ait caramélisé pour prendre une couleur de bière claire, tout en faisant tournoyer la casserole au besoin pour conserver une couleur homogène.

Retirer du feu et ajouter en remuant le jus de poires, la crème, le beurre et le sel jusqu’à obtenir une consistance homogène (verser avec précaution pour éviter toute éclaboussure, car le mélange bouillonne vigoureusement). Verser la liqueur de poire et laisser refroidir. La sauce au caramel se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur dans un bocal en verre ou dans un récipient hermétique. Réchauffer avant de servir.

Français

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KitchenAid KSN1JA manual Sauce aux poires et au caramel, Pour 3/4 de tasse
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KSN1JA specifications

The KitchenAid KSN1JA is an innovative and versatile kitchen appliance designed to elevate your culinary experience. This product, part of the renowned KitchenAid brand, offers several features and technologies that make food preparation and cooking easier and more enjoyable for home chefs.

One of the standout features of the KSN1JA is its advanced design, specifically crafted to complement the KitchenAid stand mixer. This attachment is made from high-quality stainless steel, ensuring exceptional durability and performance. It seamlessly integrates with the stand mixer, making it a must-have for anyone looking to expand their kitchen capabilities without cluttering their countertop.

The KSN1JA includes a range of attachments that provide multiple functions in one device. Its primary purpose is to slice, shred, and julienne vegetables, fruits, and cheeses with precision and ease. This versatility allows for creative cooking—from salads and stir-fries to soups and garnishes—while drastically reducing prep time. Users can choose from various thickness settings, ensuring that every ingredient is cut to their preferred size.

Another notable feature of the KSN1JA is its simple installation and user-friendly operation. The attachment snaps onto the stand mixer with minimal effort, allowing users to start cooking right away. The components are easy to detach and wash, making maintenance as straightforward as the preparation process itself. Additionally, the product is dishwasher-safe, providing further convenience for busy cooks.

The technology behind the KSN1JA focuses on efficiency and performance. With its powerful processing capabilities, the attachment can handle large quantities of food effortlessly. This is particularly beneficial for those who frequently entertain or meal prep in bulk. The robust motor of the KitchenAid stand mixer ensures optimal functionality and consistent results, helping users achieve their desired textures without compromise.

In conclusion, the KitchenAid KSN1JA is an exceptional kitchen attachment that enhances the stand mixer’s versatility. With its robust design, functionality, and ease of use, it’s perfect for diverse culinary tasks. Whether you’re an experienced chef or just starting out, the KSN1JA empowers you to explore new recipes and cooking techniques, ultimately transforming your kitchen experience.
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