RECETTES

Gâteaux à la pulpe de légumes et au quinoa

Pour : 16 gâteaux (5 à 6 portions)

Ces gâteaux salés au quinoa goûteux et riches en protéines permettent de faire bon usage de la pulpe des restes de légumes. Ces gâteaux se dégustent tels quels, avec une sauce tartare ou

àl’aïoli, ou en guise de galette végétarienne entre deux mini pains à hamburger. Cette recette se base sur un mélange de pulpe de tubercules farineux (carottes, betteraves ou encore patates douces) auquel on ajoute des fruits (comme par exemple des pommes). Lorsque l’on met de côté de la pulpe de légumes, retirer toutes les peaux, trognons ou pépins non comestibles des fruits et des légumes avant de procéder à l’extraction.

Durée totale : 45 minutes 4 gros œufs

1 tasse de quinoa, rincé et cuit selon les instructions de l’emballage (environ 3 tasses de quinoa cuit)

2 tasses de pulpe de légumes

1 tasse de chapelure japonaise panko

1 gros oignon finement haché

4 gousses d’ail émincées

1∕3 de tasse de persil frais préemballé, haché

½cuillère à thé de sel casher

½cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu

4 onces (½ tasse) de fromage de chèvre émietté

1∕3 de tasse d’huile d’olive (utilisée en plusieurs fois)

Préchauffer le four à 250°F (121°C).

Fouetter les œufs dans un grand bol à mélanger. Incorporer le quinoa, la pulpe de légumes,

la chapelure, l’oignon, l’ail, le persil, le sel et le poivre, et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Incorporer les miettes de fromage de chèvre.

Former des galettes de ½ pouce (1,3 cm) d’épaisseur, en utilisant ¼ de tasse du mélange de quinoa par gâteau. Pour donner la même taille

àtous les gâteaux, les tasser à l’aide d’une tasse

àmesurer légèrement huilée. Disposer sur une assiette légèrement huilée, et répéter l’opération avec le reste du mélange de quinoa. Mettre les gâteaux au réfrigérateur pendant 15 minutes avant la cuisson.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Lorsque l’huile commence à chatoyer, déposer délicatement les gâteaux dans la poêle, sans trop la surcharger. Faire frire chaque côté pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes deviennent brunes et croustillantes. Les déposer sur une plaque à pâtisserie et les maintenir au chaud dans le four pendant que l’on fait cuire les gâteaux restants en ajoutant de l’huile dans la poêle au besoin. Servir chaud.

Français

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KitchenAid KSN1JA manual Gâteaux à la pulpe de légumes et au quinoa, Pour 16 gâteaux 5 à 6 portions
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KSN1JA specifications

The KitchenAid KSN1JA is an innovative and versatile kitchen appliance designed to elevate your culinary experience. This product, part of the renowned KitchenAid brand, offers several features and technologies that make food preparation and cooking easier and more enjoyable for home chefs.

One of the standout features of the KSN1JA is its advanced design, specifically crafted to complement the KitchenAid stand mixer. This attachment is made from high-quality stainless steel, ensuring exceptional durability and performance. It seamlessly integrates with the stand mixer, making it a must-have for anyone looking to expand their kitchen capabilities without cluttering their countertop.

The KSN1JA includes a range of attachments that provide multiple functions in one device. Its primary purpose is to slice, shred, and julienne vegetables, fruits, and cheeses with precision and ease. This versatility allows for creative cooking—from salads and stir-fries to soups and garnishes—while drastically reducing prep time. Users can choose from various thickness settings, ensuring that every ingredient is cut to their preferred size.

Another notable feature of the KSN1JA is its simple installation and user-friendly operation. The attachment snaps onto the stand mixer with minimal effort, allowing users to start cooking right away. The components are easy to detach and wash, making maintenance as straightforward as the preparation process itself. Additionally, the product is dishwasher-safe, providing further convenience for busy cooks.

The technology behind the KSN1JA focuses on efficiency and performance. With its powerful processing capabilities, the attachment can handle large quantities of food effortlessly. This is particularly beneficial for those who frequently entertain or meal prep in bulk. The robust motor of the KitchenAid stand mixer ensures optimal functionality and consistent results, helping users achieve their desired textures without compromise.

In conclusion, the KitchenAid KSN1JA is an exceptional kitchen attachment that enhances the stand mixer’s versatility. With its robust design, functionality, and ease of use, it’s perfect for diverse culinary tasks. Whether you’re an experienced chef or just starting out, the KSN1JA empowers you to explore new recipes and cooking techniques, ultimately transforming your kitchen experience.
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