Kokebok
MIKROBØLGER
Mikrobølgeenergien trenger faktisk gjennom maten. Energien blir tiltrukket og absorbert av vannet, fettet og sukkeret i maten.
Mikrobølgene får molekylene i maten til å bevege seg raskt. Molekylenes raske bevegelser skaper friksjon, og varmen som dermed oppstår får maten til å koke.
TILBEREDNING
Redskap ved tilberedning i mikrobølgeovn:
Mikrobølgeenergien må kunne trenge gjennom redskapene for at du skal få maksimal effekt. Mikrobølger reflekteres av metall som for eksempel rustfritt stål, aluminium og kopper, men kan trenge gjennom keramikk, glass, porselen og plast, samt papir og tre. Maten må derfor aldri tilberedes i metallkar.
Mat som egner seg for tilberedning i mikrobølgeovn:
Flere typer mat egner seg for tilberedning i mikrobølgeovn, som for eksempel ferske og frosne grønnsaker, frukt, pasta, ris, korn, bø nner, fisk og kjøtt. Sauser, vaniljesaus, supper, dampkokte puddinger, konserver og chutneys kan også tilberedes i mikrobølgeovn. Man kan si at all mat som vanligvis tilberedes på en kokeplate også egner seg til tilberedning i mikrobølgeovn. Du kan for eksempel smelte smør eller sjokolade (se kapitlet med spesielle tips).
Tildekking ved tilberedning
Det er veldig viktig å tildekke maten ved tilberedning, fordi vannet som fordamper stiger opp som damp og medvirker til kokeprosessen. Maten kan tildekkes på flere måter for eksempel med en keramikktallerken, et plastlokk eller en plastfilm som er beregnet til bruk i mikrobølgeovn.
Varmefordelingstider
Når maten er ferdig tilberedt er det viktig å huske varmefordelingstiden, slik at temperaturen fordeles jevnt inne i maten.
Kokebok, frosne grønnsaker
Bruk en ildfast glasskål med lokk. Tilbered maten under lokk i følge tidsangivelsen (minimumstid) i tabellen. Fortsett tilberedningen til du får det resultatet du ønsker. Rør to ganger i løpet av tilberedningstiden og en gang etterpå. Tilsett salt, urter eller smør etter tilberedningen. La maten stå tildekket i varmefordelingstiden.
Mat | Porsjon | Effekt | Tid (min.) | Varmefor | Veiledninger |
|
|
|
| delingstid |
|
|
|
|
| (min.) |
|
Spinat | 150g | 600 W | 2 - 3 | Tilsett 1 ss kaldt vann. | |
|
|
|
|
|
|
Brokkoli | 300g | 600 W | 2 - 3 | Tilsett 1 ss kaldt vann. | |
Erter | 300g | 600 W | 2 - 3 | Tilsett 1 ss kaldt vann. | |
|
|
|
|
|
|
Grønne | 300g | 600 W | 2 - 3 | Tilsett 1 ss kaldt vann. | |
bønner |
|
|
|
|
|
Grønnsakbla- | 300g | 600 W | 2 - 3 | Tilsett 1 ss kaldt vann. | |
nding |
|
|
|
|
|
(gulrøtter / |
|
|
|
|
|
erter / mais) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Grønnsakbla- | 300g | 600 W | 2 - 3 | Tilsett 1 ss kaldt vann. | |
nding |
|
|
|
|
|
(wok |
|
|
|
|
|
grønnsaker) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NO
9
