Kogeguide (fortsat)
OPTØNING
Mikrobølger er fremragende til optønin g af frossen man. Mikrobølgerne tør maden nænsomt op i løbet af kort tid. De tte kan være en stor fordel hvis man skulle få uventede gæster.
Frossen fjerkræ skal optøs meget grundigt inden tilberedning. Fjern eventuelle metalsnore og tag fjerkræet ud af indpakning, så væsken fra optøningen kan løbe ud.
Sæt den frosne mad på en tallerken uden at dække den til. Vend den midtvejs under optøningen. Hæld væske fra og fjern kråsen så hurtigt som muligt. Kontroller undervejs om maden føles varm.
Hvis mindre dele af maden begynder at blive opvarmet, kan du beskytte dem ved at pakke dem ind i mindre stykker aluminiumsfolie under optøningen.
Hvis det yderste af fjerkræet begynder blive opvarmet, kan du afbryde optøningen og lade maden stå i 20 minutter inden du fortsætter.
Lad fisk, kød og fjerkræ hvile for at fu ldbyrde optøningen. Varmefordelingstiden vil variere alt efter hvor stor mængde der skal tøs op. Se nedenstående tabel.
Vink: Flat food defrosts better than thick and smaller quantities need less time than bigger ones. Remember this hint while freezing and defrosting food.
Anvend følgende tabel som rettesnor ved opt øning af mad med temperaturer på
Alle frosne madvarer skal optøs ved den dertil egnede effekt (180 W, 
).
Madvare | Portion | Tid (min.) | Varmeforde- | Instruktioner |
|
|
| lingstid |
|
|
|
| (min.) |
|
Kød |
|
|
|
|
Hakket | 500g | 5 - 20 | Læg kødet på en flad | |
oksekød |
|
|
| tallerken. |
|
|
|
| Beskyt tynde kanter med |
Svinekoteletter | 250g |
| aluminiumsfolie. | |
|
|
|
| Vend efter halvdelen af |
|
|
|
| optøningstiden! |
|
|
|
|
|
Fjerkræ |
|
|
|
|
Kyllingestykker | 500 g | 15 - 40 | Læg kyllingestykkerne på | |
| (2 stk) |
|
| en flad tallerken med |
|
|
|
| skindsiden, nedad. Hele |
Hel kylling | 1000g |
| kyllinger lægges først med | |
|
|
|
| brystsiden nedad. |
|
|
|
| Beskyt de tynde dele |
|
|
|
| såsom vinger og |
|
|
|
| endestykker med |
|
|
|
| aluminiumsfolie. Vend |
|
|
|
| efter halvdelen af |
|
|
|
| optøningstiden! |
Fisk |
|
|
|
|
Fiskefileter | 250g | 5 - 20 | Læg de frosne fisk midt på | |
| (2 stk) |
|
| en flad tallerken. Gem |
| 400g |
| tynde dele under tykke. | |
| (4 stk) |
|
| Beskyt tynde dele med |
|
|
|
| aluminiumsfolie. |
|
|
|
| Vend efter halvdelen af |
|
|
|
| optøningstiden! |
|
|
|
|
|
Frugt |
|
|
|
|
Bær | 250g | 5 - 10 | Fordel frugten på en flad | |
|
|
|
| glastallerken (med stor |
|
|
|
| diameter). |
Brød |
|
|
|
|
Rundstykker | 2 stk | 5 - 10 | Rundstykker arrangeres | |
(á ca. 50 g) | 4 stk |
| cirkulært, brød horisontalt | |
Toast/ | 250g |
| på et stykke køkkenrulle | |
Sandwich |
|
|
| midt på pladen. Vend efter |
Rugbrød | 500g |
| halvdelen af | |
(hvede + rug/ |
|
|
| optøningstiden! |
flerkorn) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
DK
13
