Kogeguide (fortsat)
OPVARMNING
Mikrobølgeovnen genopvarmer mad på en brøk del af den tid det tager, hvis man anvender almindelig ovn eller komfur.
Anvend varmeeffekterne og opvarmningstiderne i den følgende tabel som rettesnor. Tiderne i tabellen er udregnet på grundlag af drikkevarer med en stuetemperatur på +18 til +20°C, madvarer med en temperatur på +5 til +7°C.
Arrangement og tildækning
Undgå opvarmning af større stykker som f.eks. stege. Store stykker vil ofte koge for længe og udtørre inden centrum er fuldt opvarmet. Opvarmning af mindre stykker giver de bedste resultater.
Varmeeffekter og omrøring
Nogle madvarer kan opvarmes ved en varmeeffekt på 750W, medens du ved andre bør anvende 600W, 450W eller kun 300W .
Anvend tabellen, hvis du er i tvivl. Som hovedregel er det bedst at opvarme mad ved lav varmeeffekt, hvis madvaren skrøb elig, i store mængder, eller hvis den opvarmes meget hurtigt (som f.eks. tærter af hakket kød).
Du får de bedste resultater, hvis du rører rundt eller vender maden under opvarmning. Rør eventuelt også rundt inden servering.
Vær særlig forsigtig når du opvarmer drikkevarer og babymad. Rør rundt før, under og efter opvarmning, for at undgå stødkogning og dermed risiko for skoldning. Behold mad- eller drikkevaren i oven under varmefordelingstiden. Det kan anbefales at stikke en plastikske eller glaspind i drikkevarerne. Undgå at overophede (og dermed ødelægge) maden. Det er bedre at beregne en kort kogetid, for derefter at lægge yderligere tid til om nødvendigt.
Opvarmnings- og varmefordelingstider
Første gang du opvarmer madvarer, vil det være en god idé at notere den tid det tager - til fremtidig brug.
Sørg altid for, at den opvarmede mad er rygende varm og gennemvarmet.
Lad maden stå et kort tidsrum efter opvarmningen, så temperaturen udjævnes. Den anbefalede varmefordelingstid er
Vær særlig forsigtig ved opvarmning en af drikkevarer og babymad. Se også kapitlet indeholdende sikkerhedsforskrifter.
Opvarmnings af drikkevarer
Beregn altid en varmefordelingstid på mindst 20 sekunder, så temperaturen kan udjævnes. Rør rundt under opvarmning, hv is det er nødvendigt, og rør ALTID rundt efter. For at undgå stødkogning og dermed risiko for skoldning, anbefales det at stikke en plastikske eller glaspind i drikkevarerne og røre rundt før under og efter opvarmningen.
Opvarmnings af babymad
Babymad: Hæld babymaden i en dyb tallerken og læg et plastiklåg over. Rør maden grundigt efter opvarmning! Lad den stå yderligere
Babymælk: Hæld mælken i en helt ren glasflaske. Opvarm uden låg. Hvis flasken opvarmes med sutten på, kan den eksplodere, hvis mælken bliver overophedet. Ryst flasken grundigt inden varmefordelingstiden og yderligere en gang inden servering! Kontroller altid mælkens temperatur inden du giver den til barnet. Den anbefalede serveringstemperatur er ca. 37°C.
Bemærk:
Babymad skal altid kontrolleres grundigt inden servering, for at forhindre, at barnet brænder sig. Anvend nedenstående t abels varmeeffekter og tider som rettesnor ved opvarmning.
DK
11
