TABLE OF CONTENTS
Important Information | 2 | Testing And Adjustment | 8 |
Dimensions And Specifications | 4 | Testing | 8 |
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Clearances | 4 | Operation | 9 |
Gas Pressures | 4 | Open Top burners | 9 |
Gas Inlet Size | 4 | Ovens (Standard) | 9 |
Individual Burner Input Rates | 4 | Hot Top Sections | 9 |
Base Model Designations & Total Input Rates.. . | 5 | Valve Controlled Griddles | 9 |
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Rating Plate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Siting. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Appliances Equipped With Casters.. . . . . . . . . . . . 6
Appliances Equipped With Legs. . . . . . . . . . . . . . . 6
Installing Shelf To Backguard. . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Backguard With High Shelf, Salamander Or
Cheesemelters Mounting Instructions . . . . . . . . . 6
Ventilation Air . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Statutory Regulations. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Gas Connection.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Installation Notes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Final Preparation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Product Application Information . . . . . . . 10
General. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Open Burners.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Griddle/Broiler.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Range Shut down.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Maintenance And Cleaning . . . . . . . . . . . . 11
Seasoning. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Griddle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Cast Iron top Grates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Stainless Steel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Oven Interior (Porcelain Enamel) . . . . . . . . . . . . . 11
Interior Cleaning of Standard Aluminized
Steel Interior Surfaces.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Open Top Burners . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Cast Iron Top & Grates.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Hot Tops.. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. .. 13 Griddle.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Part # 4523343 Rev 1 (02/12/08) | Page |
