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Vulcan-Hart SG4C ML-114876, SG4D ML-114875 Roast And Hold Operation, 300ºF, 200ºF, 100ºF

Models: SG4C ML-114876 SG6C ML-114878 SG6D ML-114877 SG4D ML-114875

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Vulcan-Hart SG4C ML-114876 Roast And Hold Operation, ROAST AND HOLD DIAGRAM - Time vs. Temperature, 300ºF, 200ºF, 100ºF

Contents

SG SERIES GAS SNORKEL CONVECTION OVENS FOR YOUR SAFETY IMPORTANT FOR YOUR SAFETY TABLE OF CONTENTS PLEASE KEEP THIS MANUAL FOR FUTURE USE GENERAL Installation, Operation and Care ofMODEL SG4D, SG4C, SG6D & SG6C GAS SNORKEL CONVECTION OVENS UNPACKING INSTALLATIONLOCATION In Canada INSTALLATION CODES AND STANDARDSINSTALLING BASIC OVEN In the United States of America Assembling the Legs to the Oven BACK FRONTAssembling the Stand to the Oven ASSEMBLING STACKED OVENS ELECTRICAL CONNECTIONS LEVELINGGAS AND ELECTRICAL DATA ADJUSTMENTS Air Adjustment TESTING THE GAS SUPPLY SYSTEMGAS CONNECTIONS VENT SYSTEM CONTROLS - MODELS SG4D AND SG6D Fig OPERATION One-HourTimer Master SwitchPower Level Control Dial Setting LIGHTING THE SG4D AND SG6D OVENS USING THE SG4D AND SG6D OVENS PreheatingCooking Extended Shutdown End of Day 3/4 MENU SELECT To Set the Temperature To Set the Power LevelTo Change the Time Setting for any Menu Item To Set the Cook Time To End a Cooking Cycle SETTING THE OVEN FOR ROAST & HOLDStarting a Timed Cycle On All Racks To Display the Actual Oven Temperature 200ºF ROAST AND HOLD OPERATIONROAST AND HOLD DIAGRAM - Time vs. Temperature 300ºF Arrangement #3 RACK ARRANGEMENTSArrangement #1 Arrangement #2 COOKING GUIDELINES CONSERVING ENERGYROASTING TEMPERATURE CHART Page REHEATING PREPARED FOODS Contd CASSEROLES OVEN BROILING OR FRYINGMISCELLANEOUS PRODUCTS HIGH LIMIT SWITCH NOTES ON SPECIAL PROCEDURES FOR BAKING Snorkel Tube CLEANINGDaily VENT MAINTENANCESERVICE AND PARTS INFORMATION LUBRICATION CORRECTION TROUBLESHOOTING GUIDEPROBLEM CAUSE PROBLÈME DÉPANNAGECORRECTIF CAUSE RECHANGE DE PIÈCES ET L’ENTRETIEN DE SERVICE ENTRETIEN NETTOYAGE quotidien NettoyageSnorkel Tube AVERTISSEMENT CASSEROLES DIVERS ALIMENTSFOUR AU GRILLAGE ET FRITURE CUISINÉS PLATS DE RÉCHAUFFAGE Page D’UTILISATION CONSEILS RÔTISSAGE DE TEMPÉRATURESL’ÉNERGIE DE CONSERVATION 1 n Arrangement 4 n Arrangement3 n Arrangement 2 n Arrangement CHAUD-AU-GARDEET RÔTISSAGE MODE Page cuisson de temps le régler Pour cuisson la commencer Pourpuissance de niveau le régler Pour température la régler PourPage Page prolongé Arrêt SG6D ET SG4D FOURS DES ALLUMAGE 10 à puissance de commutateur le RéglerCuisson SG6D ET SG4D FOURS DES UTILISATION Réglage UTILISATION PREMIÈRE UNE AVANTvitesses deux à Puissance 4 .Fig SG6D ET SG4D MODÈLES DES COMMANDES FONCTIONNEMENT D’ÉVACUATION SYSTÈME GAZ DU BRANCHEMENT GAZ DE CANALISATION LA DE ESSAIS ÉLECTRIQUE RACCORDEMENT GAZ DE ET ÉLECTRIQUES CARACTÉRISTIQUESNIVELAGE FOURS DE SUPERPOSITION support le sur four du Assemblage FOUR DU AVANT FOUR DU ARRIÈREpattes des Assemblage Unis-ÉtatsAux NORMES ET D’INSTALLATION CODESBASE DE FOUR DU INSTALLATION roulettes sur Appareils DÉBALLAGE INSTALLATION CARACTÉRISTIQUES MATIÈRES DES TABLE IMPORTANTES SÉCURITÉ DE MESURES AVERTISSEMENTAVERTISSEMENT GAZ AU PULSÉ AIR À FOUR D’EMPLOI MODE ET DINSTALLATION MANUELSG SÉRIE LA DE SNORKEL