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Vulcan-Hart SG6C ML-114878, SG4D ML-114875 LIGHTING THE SG4D AND SG6D OVENS, Cooking

Models: SG4C ML-114876 SG6C ML-114878 SG6D ML-114877 SG4D ML-114875

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Vulcan-Hart SG6C ML-114878 LIGHTING THE SG4D AND SG6D OVENS, USING THE SG4D AND SG6D OVENS Preheating, Cooking

Contents

SG SERIES GAS SNORKEL CONVECTION OVENS IMPORTANT FOR YOUR SAFETY FOR YOUR SAFETY TABLE OF CONTENTS GAS SNORKEL CONVECTION OVENS Installation, Operation and Care ofMODEL SG4D, SG4C, SG6D & SG6C PLEASE KEEP THIS MANUAL FOR FUTURE USE GENERAL LOCATION INSTALLATIONUNPACKING In the United States of America INSTALLATION CODES AND STANDARDSINSTALLING BASIC OVEN In Canada Assembling the Stand to the Oven BACK FRONTAssembling the Legs to the Oven ASSEMBLING STACKED OVENS GAS AND ELECTRICAL DATA LEVELINGELECTRICAL CONNECTIONS GAS CONNECTIONS TESTING THE GAS SUPPLY SYSTEMADJUSTMENTS Air Adjustment VENT SYSTEM OPERATION CONTROLS - MODELS SG4D AND SG6D Fig Dial Setting Master SwitchPower Level Control One-HourTimer Cooking USING THE SG4D AND SG6D OVENS PreheatingLIGHTING THE SG4D AND SG6D OVENS End of Day Extended Shutdown MENU SELECT 3/4 To Set the Cook Time To Set the Power LevelTo Change the Time Setting for any Menu Item To Set the Temperature To Display the Actual Oven Temperature SETTING THE OVEN FOR ROAST & HOLDStarting a Timed Cycle On All Racks To End a Cooking Cycle 300ºF ROAST AND HOLD OPERATIONROAST AND HOLD DIAGRAM - Time vs. Temperature 200ºF Arrangement #2 RACK ARRANGEMENTSArrangement #1 Arrangement #3 ROASTING TEMPERATURE CHART CONSERVING ENERGYCOOKING GUIDELINES Page Contd REHEATING PREPARED FOODS MISCELLANEOUS PRODUCTS OVEN BROILING OR FRYINGCASSEROLES NOTES ON SPECIAL PROCEDURES FOR BAKING HIGH LIMIT SWITCH Daily CLEANINGSnorkel Tube LUBRICATION MAINTENANCESERVICE AND PARTS INFORMATION VENT CAUSE TROUBLESHOOTING GUIDEPROBLEM CORRECTION CAUSE DÉPANNAGECORRECTIF PROBLÈME ENTRETIEN RECHANGE DE PIÈCES ET L’ENTRETIEN DE SERVICE AVERTISSEMENT quotidien NettoyageSnorkel Tube NETTOYAGE FOUR AU GRILLAGE ET FRITURE DIVERS ALIMENTSCASSEROLES CUISINÉS PLATS DE RÉCHAUFFAGE Page L’ÉNERGIE DE CONSERVATION RÔTISSAGE DE TEMPÉRATURESD’UTILISATION CONSEILS 2 n Arrangement 4 n Arrangement3 n Arrangement 1 n Arrangement CHAUD-AU-GARDEET RÔTISSAGE MODE Page température la régler Pour cuisson la commencer Pourpuissance de niveau le régler Pour cuisson de temps le régler PourPage Page prolongé Arrêt SG6D ET SG4D FOURS DES UTILISATION 10 à puissance de commutateur le RéglerCuisson SG6D ET SG4D FOURS DES ALLUMAGE Puissance UTILISATION PREMIÈRE UNE AVANTvitesses deux à Réglage FONCTIONNEMENT 4 .Fig SG6D ET SG4D MODÈLES DES COMMANDES D’ÉVACUATION SYSTÈME GAZ DE CANALISATION LA DE ESSAIS GAZ DU BRANCHEMENT NIVELAGE GAZ DE ET ÉLECTRIQUES CARACTÉRISTIQUESÉLECTRIQUE RACCORDEMENT FOURS DE SUPERPOSITION pattes des Assemblage FOUR DU AVANT FOUR DU ARRIÈREsupport le sur four du Assemblage roulettes sur Appareils NORMES ET D’INSTALLATION CODESBASE DE FOUR DU INSTALLATION Unis-ÉtatsAux INSTALLATION DÉBALLAGE CARACTÉRISTIQUES MATIÈRES DES TABLE AVERTISSEMENT AVERTISSEMENTIMPORTANTES SÉCURITÉ DE MESURES SNORKEL D’EMPLOI MODE ET DINSTALLATION MANUELSG SÉRIE LA DE GAZ AU PULSÉ AIR À FOUR