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Vulcan-Hart SG6D ML-114877 Conserving Energy, Cooking Guidelines, Roasting Temperature Chart

Models: SG4C ML-114876 SG6C ML-114878 SG6D ML-114877 SG4D ML-114875

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Vulcan-Hart SG6D ML-114877, SG4D ML-114875 Conserving Energy, Cooking Guidelines, Roasting Temperature Chart

Contents

SG SERIES GAS SNORKEL CONVECTION OVENS FOR YOUR SAFETY IMPORTANT FOR YOUR SAFETY TABLE OF CONTENTS MODEL SG4D, SG4C, SG6D & SG6C Installation, Operation and Care ofGAS SNORKEL CONVECTION OVENS PLEASE KEEP THIS MANUAL FOR FUTURE USE GENERAL INSTALLATION UNPACKINGLOCATION INSTALLING BASIC OVEN INSTALLATION CODES AND STANDARDSIn the United States of America In Canada BACK FRONT Assembling the Legs to the OvenAssembling the Stand to the Oven ASSEMBLING STACKED OVENS LEVELING ELECTRICAL CONNECTIONSGAS AND ELECTRICAL DATA TESTING THE GAS SUPPLY SYSTEM ADJUSTMENTS Air AdjustmentGAS CONNECTIONS VENT SYSTEM CONTROLS - MODELS SG4D AND SG6D Fig OPERATION Power Level Control Master SwitchDial Setting One-HourTimer USING THE SG4D AND SG6D OVENS Preheating LIGHTING THE SG4D AND SG6D OVENSCooking Extended Shutdown End of Day 3/4 MENU SELECT To Change the Time Setting for any Menu Item To Set the Power LevelTo Set the Cook Time To Set the Temperature Starting a Timed Cycle On All Racks SETTING THE OVEN FOR ROAST & HOLDTo Display the Actual Oven Temperature To End a Cooking Cycle ROAST AND HOLD DIAGRAM - Time vs. Temperature ROAST AND HOLD OPERATION300ºF 200ºF Arrangement #1 RACK ARRANGEMENTSArrangement #2 Arrangement #3 CONSERVING ENERGY COOKING GUIDELINESROASTING TEMPERATURE CHART Page REHEATING PREPARED FOODS Contd OVEN BROILING OR FRYING CASSEROLESMISCELLANEOUS PRODUCTS HIGH LIMIT SWITCH NOTES ON SPECIAL PROCEDURES FOR BAKING CLEANING Snorkel TubeDaily SERVICE AND PARTS INFORMATION MAINTENANCELUBRICATION VENT PROBLEM TROUBLESHOOTING GUIDECAUSE CORRECTION CORRECTIF DÉPANNAGECAUSE PROBLÈME RECHANGE DE PIÈCES ET L’ENTRETIEN DE SERVICE ENTRETIEN Snorkel Tube quotidien NettoyageAVERTISSEMENT NETTOYAGE DIVERS ALIMENTS CASSEROLESFOUR AU GRILLAGE ET FRITURE CUISINÉS PLATS DE RÉCHAUFFAGE Page RÔTISSAGE DE TEMPÉRATURES D’UTILISATION CONSEILSL’ÉNERGIE DE CONSERVATION 3 n Arrangement 4 n Arrangement2 n Arrangement 1 n Arrangement CHAUD-AU-GARDEET RÔTISSAGE MODE Page puissance de niveau le régler Pour cuisson la commencer Pourtempérature la régler Pour cuisson de temps le régler PourPage Page prolongé Arrêt Cuisson 10 à puissance de commutateur le RéglerSG6D ET SG4D FOURS DES UTILISATION SG6D ET SG4D FOURS DES ALLUMAGE vitesses deux à UTILISATION PREMIÈRE UNE AVANTPuissance Réglage 4 .Fig SG6D ET SG4D MODÈLES DES COMMANDES FONCTIONNEMENT D’ÉVACUATION SYSTÈME GAZ DU BRANCHEMENT GAZ DE CANALISATION LA DE ESSAIS GAZ DE ET ÉLECTRIQUES CARACTÉRISTIQUES ÉLECTRIQUE RACCORDEMENTNIVELAGE FOURS DE SUPERPOSITION FOUR DU AVANT FOUR DU ARRIÈRE support le sur four du Assemblagepattes des Assemblage BASE DE FOUR DU INSTALLATION NORMES ET D’INSTALLATION CODESroulettes sur Appareils Unis-ÉtatsAux DÉBALLAGE INSTALLATION CARACTÉRISTIQUES MATIÈRES DES TABLE AVERTISSEMENT IMPORTANTES SÉCURITÉ DE MESURESAVERTISSEMENT SG SÉRIE LA DE D’EMPLOI MODE ET DINSTALLATION MANUELSNORKEL GAZ AU PULSÉ AIR À FOUR