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Vulcan-Hart SG6D ML-114877 operation manual Sg Series Gas Snorkel Convection Ovens

Models: SG4C ML-114876 SG6C ML-114878 SG6D ML-114877 SG4D ML-114875

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Vulcan-Hart SG6D ML-114877, SG4D ML-114875, SG6C ML-114878 operation manual Sg Series Gas Snorkel Convection Ovens

Contents

SG SERIES GAS SNORKEL CONVECTION OVENS FOR YOUR SAFETY IMPORTANT FOR YOUR SAFETY TABLE OF CONTENTS MODEL SG4D, SG4C, SG6D & SG6C Installation, Operation and Care ofGAS SNORKEL CONVECTION OVENS PLEASE KEEP THIS MANUAL FOR FUTURE USE GENERAL UNPACKING INSTALLATIONLOCATION INSTALLING BASIC OVEN INSTALLATION CODES AND STANDARDSIn the United States of America In Canada Assembling the Legs to the Oven BACK FRONTAssembling the Stand to the Oven ASSEMBLING STACKED OVENS ELECTRICAL CONNECTIONS LEVELINGGAS AND ELECTRICAL DATA ADJUSTMENTS Air Adjustment TESTING THE GAS SUPPLY SYSTEMGAS CONNECTIONS VENT SYSTEM CONTROLS - MODELS SG4D AND SG6D Fig OPERATION Power Level Control Master SwitchDial Setting One-HourTimer LIGHTING THE SG4D AND SG6D OVENS USING THE SG4D AND SG6D OVENS PreheatingCooking Extended Shutdown End of Day 3/4 MENU SELECT To Change the Time Setting for any Menu Item To Set the Power LevelTo Set the Cook Time To Set the Temperature Starting a Timed Cycle On All Racks SETTING THE OVEN FOR ROAST & HOLDTo Display the Actual Oven Temperature To End a Cooking Cycle ROAST AND HOLD DIAGRAM - Time vs. Temperature ROAST AND HOLD OPERATION300ºF 200ºF Arrangement #1 RACK ARRANGEMENTSArrangement #2 Arrangement #3 COOKING GUIDELINES CONSERVING ENERGYROASTING TEMPERATURE CHART Page REHEATING PREPARED FOODS Contd CASSEROLES OVEN BROILING OR FRYINGMISCELLANEOUS PRODUCTS HIGH LIMIT SWITCH NOTES ON SPECIAL PROCEDURES FOR BAKING Snorkel Tube CLEANINGDaily SERVICE AND PARTS INFORMATION MAINTENANCELUBRICATION VENT PROBLEM TROUBLESHOOTING GUIDECAUSE CORRECTION CORRECTIF DÉPANNAGECAUSE PROBLÈME RECHANGE DE PIÈCES ET L’ENTRETIEN DE SERVICE ENTRETIEN Snorkel Tube quotidien NettoyageAVERTISSEMENT NETTOYAGE CASSEROLES DIVERS ALIMENTSFOUR AU GRILLAGE ET FRITURE CUISINÉS PLATS DE RÉCHAUFFAGE Page D’UTILISATION CONSEILS RÔTISSAGE DE TEMPÉRATURESL’ÉNERGIE DE CONSERVATION 3 n Arrangement 4 n Arrangement2 n Arrangement 1 n Arrangement CHAUD-AU-GARDEET RÔTISSAGE MODE Page puissance de niveau le régler Pour cuisson la commencer Pourtempérature la régler Pour cuisson de temps le régler PourPage Page prolongé Arrêt Cuisson 10 à puissance de commutateur le RéglerSG6D ET SG4D FOURS DES UTILISATION SG6D ET SG4D FOURS DES ALLUMAGE vitesses deux à UTILISATION PREMIÈRE UNE AVANTPuissance Réglage 4 .Fig SG6D ET SG4D MODÈLES DES COMMANDES FONCTIONNEMENT D’ÉVACUATION SYSTÈME GAZ DU BRANCHEMENT GAZ DE CANALISATION LA DE ESSAIS ÉLECTRIQUE RACCORDEMENT GAZ DE ET ÉLECTRIQUES CARACTÉRISTIQUESNIVELAGE FOURS DE SUPERPOSITION support le sur four du Assemblage FOUR DU AVANT FOUR DU ARRIÈREpattes des Assemblage BASE DE FOUR DU INSTALLATION NORMES ET D’INSTALLATION CODESroulettes sur Appareils Unis-ÉtatsAux DÉBALLAGE INSTALLATION CARACTÉRISTIQUES MATIÈRES DES TABLE IMPORTANTES SÉCURITÉ DE MESURES AVERTISSEMENTAVERTISSEMENT SG SÉRIE LA DE D’EMPLOI MODE ET DINSTALLATION MANUELSNORKEL GAZ AU PULSÉ AIR À FOUR