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Vulcan-Hart SG6D ML-114877, SG4D ML-114875, SG6C ML-114878, SG4C ML-114876 operation manual

Models: SG4C ML-114876 SG6C ML-114878 SG6D ML-114877 SG4D ML-114875

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Contents

SG SERIES GAS SNORKEL CONVECTION OVENS FOR YOUR SAFETY IMPORTANT FOR YOUR SAFETY TABLE OF CONTENTS MODEL SG4D, SG4C, SG6D & SG6C Installation, Operation and Care ofGAS SNORKEL CONVECTION OVENS PLEASE KEEP THIS MANUAL FOR FUTURE USE GENERAL LOCATION INSTALLATIONUNPACKING INSTALLING BASIC OVEN INSTALLATION CODES AND STANDARDSIn the United States of America In Canada Assembling the Stand to the Oven BACK FRONTAssembling the Legs to the Oven ASSEMBLING STACKED OVENS GAS AND ELECTRICAL DATA LEVELINGELECTRICAL CONNECTIONS GAS CONNECTIONS TESTING THE GAS SUPPLY SYSTEMADJUSTMENTS Air Adjustment VENT SYSTEM CONTROLS - MODELS SG4D AND SG6D Fig OPERATION Power Level Control Master SwitchDial Setting One-HourTimer Cooking USING THE SG4D AND SG6D OVENS PreheatingLIGHTING THE SG4D AND SG6D OVENS Extended Shutdown End of Day 3/4 MENU SELECT To Change the Time Setting for any Menu Item To Set the Power LevelTo Set the Cook Time To Set the Temperature Starting a Timed Cycle On All Racks SETTING THE OVEN FOR ROAST & HOLDTo Display the Actual Oven Temperature To End a Cooking Cycle ROAST AND HOLD DIAGRAM - Time vs. Temperature ROAST AND HOLD OPERATION300ºF 200ºF Arrangement #1 RACK ARRANGEMENTSArrangement #2 Arrangement #3 ROASTING TEMPERATURE CHART CONSERVING ENERGYCOOKING GUIDELINES Page REHEATING PREPARED FOODS Contd MISCELLANEOUS PRODUCTS OVEN BROILING OR FRYINGCASSEROLES HIGH LIMIT SWITCH NOTES ON SPECIAL PROCEDURES FOR BAKING Daily CLEANINGSnorkel Tube SERVICE AND PARTS INFORMATION MAINTENANCELUBRICATION VENT PROBLEM TROUBLESHOOTING GUIDECAUSE CORRECTION CORRECTIF DÉPANNAGECAUSE PROBLÈME RECHANGE DE PIÈCES ET L’ENTRETIEN DE SERVICE ENTRETIEN Snorkel Tube quotidien NettoyageAVERTISSEMENT NETTOYAGE FOUR AU GRILLAGE ET FRITURE DIVERS ALIMENTSCASSEROLES CUISINÉS PLATS DE RÉCHAUFFAGE Page L’ÉNERGIE DE CONSERVATION RÔTISSAGE DE TEMPÉRATURESD’UTILISATION CONSEILS 3 n Arrangement 4 n Arrangement2 n Arrangement 1 n Arrangement CHAUD-AU-GARDEET RÔTISSAGE MODE Page puissance de niveau le régler Pour cuisson la commencer Pourtempérature la régler Pour cuisson de temps le régler PourPage Page prolongé Arrêt Cuisson 10 à puissance de commutateur le RéglerSG6D ET SG4D FOURS DES UTILISATION SG6D ET SG4D FOURS DES ALLUMAGE vitesses deux à UTILISATION PREMIÈRE UNE AVANTPuissance Réglage 4 .Fig SG6D ET SG4D MODÈLES DES COMMANDES FONCTIONNEMENT D’ÉVACUATION SYSTÈME GAZ DU BRANCHEMENT GAZ DE CANALISATION LA DE ESSAIS NIVELAGE GAZ DE ET ÉLECTRIQUES CARACTÉRISTIQUESÉLECTRIQUE RACCORDEMENT FOURS DE SUPERPOSITION pattes des Assemblage FOUR DU AVANT FOUR DU ARRIÈREsupport le sur four du Assemblage BASE DE FOUR DU INSTALLATION NORMES ET D’INSTALLATION CODESroulettes sur Appareils Unis-ÉtatsAux DÉBALLAGE INSTALLATION CARACTÉRISTIQUES MATIÈRES DES TABLE AVERTISSEMENT AVERTISSEMENTIMPORTANTES SÉCURITÉ DE MESURES SG SÉRIE LA DE D’EMPLOI MODE ET DINSTALLATION MANUELSNORKEL GAZ AU PULSÉ AIR À FOUR