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Vulcan-Hart SG4D ML-114875 Rack Arrangements, Arrangement #1, Arrangement #2, Arrangement #3

Models: SG4C ML-114876 SG6C ML-114878 SG6D ML-114877 SG4D ML-114875

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Vulcan-Hart SG4D ML-114875 Rack Arrangements, Arrangement #1, Arrangement #2, Arrangement #3, Arrangement #4

Contents

SG SERIES GAS SNORKEL CONVECTION OVENS IMPORTANT FOR YOUR SAFETY FOR YOUR SAFETY TABLE OF CONTENTS Installation, Operation and Care of MODEL SG4D, SG4C, SG6D & SG6CGAS SNORKEL CONVECTION OVENS PLEASE KEEP THIS MANUAL FOR FUTURE USE GENERAL LOCATION INSTALLATIONUNPACKING INSTALLATION CODES AND STANDARDS INSTALLING BASIC OVENIn the United States of America In Canada Assembling the Stand to the Oven BACK FRONTAssembling the Legs to the Oven ASSEMBLING STACKED OVENS GAS AND ELECTRICAL DATA LEVELINGELECTRICAL CONNECTIONS GAS CONNECTIONS TESTING THE GAS SUPPLY SYSTEMADJUSTMENTS Air Adjustment VENT SYSTEM OPERATION CONTROLS - MODELS SG4D AND SG6D Fig Master Switch Power Level ControlDial Setting One-HourTimer Cooking USING THE SG4D AND SG6D OVENS PreheatingLIGHTING THE SG4D AND SG6D OVENS End of Day Extended Shutdown MENU SELECT 3/4 To Set the Power Level To Change the Time Setting for any Menu ItemTo Set the Cook Time To Set the Temperature SETTING THE OVEN FOR ROAST & HOLD Starting a Timed Cycle On All RacksTo Display the Actual Oven Temperature To End a Cooking Cycle ROAST AND HOLD OPERATION ROAST AND HOLD DIAGRAM - Time vs. Temperature300ºF 200ºF RACK ARRANGEMENTS Arrangement #1Arrangement #2 Arrangement #3 ROASTING TEMPERATURE CHART CONSERVING ENERGYCOOKING GUIDELINES Page Contd REHEATING PREPARED FOODS MISCELLANEOUS PRODUCTS OVEN BROILING OR FRYINGCASSEROLES NOTES ON SPECIAL PROCEDURES FOR BAKING HIGH LIMIT SWITCH Daily CLEANINGSnorkel Tube MAINTENANCE SERVICE AND PARTS INFORMATIONLUBRICATION VENT TROUBLESHOOTING GUIDE PROBLEMCAUSE CORRECTION DÉPANNAGE CORRECTIFCAUSE PROBLÈME ENTRETIEN RECHANGE DE PIÈCES ET L’ENTRETIEN DE SERVICE quotidien Nettoyage Snorkel TubeAVERTISSEMENT NETTOYAGE FOUR AU GRILLAGE ET FRITURE DIVERS ALIMENTSCASSEROLES CUISINÉS PLATS DE RÉCHAUFFAGE Page L’ÉNERGIE DE CONSERVATION RÔTISSAGE DE TEMPÉRATURESD’UTILISATION CONSEILS 4 n Arrangement 3 n Arrangement2 n Arrangement 1 n Arrangement CHAUD-AU-GARDEET RÔTISSAGE MODE Page cuisson la commencer Pour puissance de niveau le régler Pourtempérature la régler Pour cuisson de temps le régler PourPage Page prolongé Arrêt 10 à puissance de commutateur le Régler CuissonSG6D ET SG4D FOURS DES UTILISATION SG6D ET SG4D FOURS DES ALLUMAGE UTILISATION PREMIÈRE UNE AVANT vitesses deux àPuissance Réglage FONCTIONNEMENT 4 .Fig SG6D ET SG4D MODÈLES DES COMMANDES D’ÉVACUATION SYSTÈME GAZ DE CANALISATION LA DE ESSAIS GAZ DU BRANCHEMENT NIVELAGE GAZ DE ET ÉLECTRIQUES CARACTÉRISTIQUESÉLECTRIQUE RACCORDEMENT FOURS DE SUPERPOSITION pattes des Assemblage FOUR DU AVANT FOUR DU ARRIÈREsupport le sur four du Assemblage NORMES ET D’INSTALLATION CODES BASE DE FOUR DU INSTALLATIONroulettes sur Appareils Unis-ÉtatsAux INSTALLATION DÉBALLAGE CARACTÉRISTIQUES MATIÈRES DES TABLE AVERTISSEMENT AVERTISSEMENTIMPORTANTES SÉCURITÉ DE MESURES D’EMPLOI MODE ET DINSTALLATION MANUEL SG SÉRIE LA DESNORKEL GAZ AU PULSÉ AIR À FOUR