Hamilton Beach 63222CH manual Bouchées au parmesan, Boule au fromage classique, Donne 24 portions

2 paquets de 8 onces (225 g) de fromage à la crème, ramolli

1 paquet de 8 onces (225 g) de fromage cheddar fort, râpé

1 c. à table (15 ml) d’oignon finement émincé

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Bouchées au parmesan

4 onces (115 g) de fromage à la crème

1 tasse (250 ml) de mayonnaise

2⁄3 de tasse (150 ml) de parmesan, râpé 1⁄8 de c. à thé (0,60 ml) de cayenne

1⁄8 de c. à thé (0,60 ml) de poudre de chili

Craquelins

Préchauffer le four à 325ºF (160ºC). Avec l’accessoire en forme de palette, défaire le fromage à la crème et la mayonnaise au réglage 4 jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Arrêter le batteur et racler les parois et le fond du bol. Ajouter le parmesan et les assaisonnements et continuer à mélanger au réglage 6 jusqu’à ce que le tout soit homogène. À l’aide d’une cuiller, mettre la pâte dans un sac en plastique pour aliments puis couper un coin pour en faire une poche à douille. Placer des craquelins l’un à côté de l’autre sur une tôle allant au four puis disposer sur ceux-ci du mélange au fromage. Cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange au fromage soit légère- ment doré. Servir préférablement chaud. Donne 11⁄2 tasse (375 ml).

Boule au fromage classique

1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron

1 pincée de piment rouge en poudre (facultatif)

1 pincée de sel

1 tasse (250 ml) de pacanes hachées

Avec le fouet, battre le fromage à la crème et le cheddar à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Mélanger le reste des ingrédients

àl’exception des pacanes et placer le tout dans un contenant couvert. Mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Juste avant de servir, former une boule avec le mélange et la rouler dans les pacanes.

Donne 24 portions.

Trempette chaude au crabe

1 paquet de 8 onces (225 g) de fromage à la crème, ramolli

1 petit oignon, finement émincé

5 c. à table (75 ml) de mayonnaise

2 boîtes de 6 onces (170 g) de chair de crabe, égouttée et émiettée

1⁄4 de c. à thé (1,25 ml) d’ail en poudre Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Avec l’accessoire en forme de palette, défaire le fromage à la crème, l’oignon, la mayonnaise, la chair de crabe, l’ail en poudre, le sel et le poivre, à vitesse moyenne et bien mélanger le tout. Étaler le mélange dans un plat de 1 pinte (1 litre) allant au four. Cuire pendant 20 minutes dans le four préchauffé. Servir préférablement chaud avec du pain ou des craquelins. Donne 16 portions.

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