Asar
BROIL Asar usa el calor intenso del quemador superior.
El modo de Asar sirve mejor para cocinar cortes delgados y suaves de carne (1” o menos), aves y pescado. Se puede usar también para dorar panes y guisados. Siempre ase con la puerta cerrada..
Los beneficios de asar incluyen:
•Una cocción rápida y eficiente.
•Cocinar sin añadir grasas o líquidos.
Consejos:
•Precalentar el horno por aproximademente 5 minutos.
•Las carnes y chuletas deben tener un grosor de al menos ¾".
•Aplicar mantequilla o aceite al pescado o la carne de aves con una brocha para evitar que se peguen los alimentos.
•Voltear las carnes una vez durante el tiempo de cocción recomendado.
Use solamente moldes de metal o de vidrio cerámico cuando quiera dorar guisados, como Corningware®.
Use la función de asar para cocinar carnes que requieren de la exposición directa al calor radiante para lograr un dorado óptimo. Siempre recuerde cuando dora alimentos de colocar las rejillas en el horno mientras está frío. Posicione las rejillas tal como se sugiere en la tabla de ajustes del modo de asar.
Tabla de posiciones de rejillas en el horno para asar
Alimento | Posición de Rejilla |
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Hamburguesas y carnes con | 7 |
término medio |
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Pescado, carnes con término | 6 |
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Alimentos bien cocidos como | 5 |
pollo |
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Para usar el modo de Asar
1.Coloque las rejillas en el horno mientras está frio.
2.Pulse “BROIL”. " — — "aparecerá en el visualizador.
3.Mantenga pulsado el botón “+” o
4.Para un dorado óptimo, precaliente el quemador del asador durante aproximadamente 5 minutos antes de agregar los alimentos.
5.Abra la puerta del horno en la posición de detención del asador cuando usa la función de asar.
6.Ase un lado hasta dorar los alimentos. Voltee los alimentos y áselos en el otro lado.
7.Cuando termina el asado, pulse el botón “Clear/Off”.
Nota: Siempre jale la rejilla del horno hacia afuera a la posición de detención antes de voltear o sacar los alimentos.
PRECAUCION:
En caso de producirse un incendio en el horno, cierre la puerta del horno y apague el horno. Si el incendio continúa, use un extinguidor de fuego. NO eche agua o harina al fuego. La harina puede explotar.
Convección (algunos modelos)
CONVECTION | Convección es similar al hornear. El |
| calor es generado por el quemador |
| inferior. La principal diferencia en el |
| horneado de convección es que el calor |
| es recirculado por el horno mediante el |
| ventilador de convección. |
Beneficios de la convección
•Se pueden cocinar los alimentos un 25 al 30% más rápido lo cual ahorra tiempo y energía.
•Se puede hornear con múltiples rejillas.
•No se requieren moldes o utensilios especiales para hornear.
Cómo funciona la convección
La convección usa un ventilador para circular el calor del horno de un modo uniforme y continuo e todo el horno. Esta mejor distribución del calor permite una cocción rápida y uniforme con excelentes resultados de dorado. También produce mejores resultados al hornear con dos rejillas al mismo tiempo.
El aire caliente fluye alrededor de los alimentos desde todos los lados, sellando prácticamente los jugos y sabores. Carnes que se cuecen con el modo de convección son más jugosas. La carne de aves es más crujiente en el exterior mientras permanece suave y húmedo en el interior. Los panes y pastelitos se doran de manera uniforme. La mayoría de los alimentos que se hornean en un horno normal pueden ser cocinados más rápido y uniforme con el modo de convección.
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