Coccion a la Superficie, Gas, Tamaffo de llama

Coccion a la

superficie

CARACTERISTICAS BREVES

•Tamaflo de llama

•Ajuste correcto del quemador

•ColocaciOn de las basa y las tapas del quemador

Tamaffo de llama

Para la mayoria de las comidas, empieze con el mas alto ajuste de control, y despues gire al ajuste mas bajo para terminar el proceso. Utilice las informaciones en la tabla a continuaciOn coma una guia para determinar el tamaho de llama adecuada para diferentes tipos de comidas. El tamaho y tipo de utensilio utilizado y la cantidad de comida para cocer van a determinar el ajuste necesario para la cocciOn.

Para grandes frituras, use un termOmetro y ajuste el control de la superficie de la perilla en consecuencia. Si la grasa esta demasiada enfriada, la comida va a absorber la grasa y estar aceitosa. Si la grasa esta demasiada caliente, la comida va a dorarse demasiada rapidamente y el centro estara insuficientemente cocinada. No trate de hacer demasiada frituras a la vez, la comida estara ni dorada ni suficientemente cocinada.

*Tama_o de llama	Tipo de cocci6n
Alta llama	Para emmpezar	la mayoria de las comidas; Ilevar agua a ebulliciOn;
	asar a cacerola
Media llama	Guardar a fuego	lento; espesarjugo de
	carne, salsas;cocinar al vapor
Baja llama	Guardar comidas cociniendas; escalfar; ragOs

*Estos ajustes est_n basados sobre el uso de sartenes y tapas con medio-peso de aluminio. Los ajustes pueden variar con otros tipos de sartenes,

Nunca deje la llama sobrepasar el horde del utensilio de cocina. Una llama elevada va solamente a despilfarrar calor y energia, y aumentar el riesgo de quemarse.

Ajuste correcto del quemador

El color de la llama seflale el ajuste correcto del quemador. Una llama correcta esta clara, azul y apenas visible en una habitaciOn bien alumbrada.Cada cono de llama deberia ser firme y afilado. Ajuste o limpie al quemador si la llama esta amarilla-anaranjada. Para limpiar el quemador, vea las instrucciones en la parte titulada Limpieza general,

ColocaciOn de las basas y las tapas del quemador

Coloque	la tapa del quemador sobre cada					....
abertura	de gas, apareando		el tamaho de la basa		Extremidad	.... _	_-bo
del quemador		con el tamaflo	de la abertura	del	delrejilla
gas. Coloque		la tapa del quemador sobre cada			l_
de la tapa al tamaho de la basa del quemador. La
tapa de cada quemador tiene un anillo interior					i
basa de quemador, apareando otra vez el tamaflo					i
centroque coloquedelquemadorlatapa.del quemador en el				Tapa	del quemador	Oasquill%
					Basa del _Agujero
					quemador

gas		J
" El electrodo se debe
situar	correctamente
en ranura		de cada
cabeza	de	la hornilla.

Aseg0rese que cada tapa de quemador esta correctamente alineada y nivelada. Abierte el quemador para verificar si va a encender. Si el quemador no enciende, pongase en contacto con un centro de servicio autorizado. No debe realizar a usted la reparaci6n del quemador sellado.