Ajuste de los
controles del
homo
CARATERISTICASBREVES
•Instruccionesderostizado
Posici6n de parada del asado
instrucciones de rostizado
El rostizado es un m6todo para cocer cortes finos de carne aplicando el calor directo debajo del elemento rostizador del homo.
Precalentamiento
El precalentamiento es sugerido cuando grille pedazos de biftec (retire la parilla antes de precalentar. La comida puede adherirse si es colocada en el metal caliente). Para precalentar, ajuste los controles del horno en BROILcomo indica en la pagina 59. Espere hasta que el elemento se ponga rojo, usualmente esto toma hasta 2 minutos. El precalentamiento no es necesario para bien rostizar las carnes.
Para rostizar
Rostize por un lado hasta que la comida halla dorado; volteee y cosa la segunda parte. Sazone y sirva. Siempre tire la rejilla hacia afuera a la position "parada" hasta el horde antes de voltear o de retirar la comida.
Para calcuJar el tiempo de rostizado
El tiempo de rostizado puede variar, verifque constantemente la cornida. Eltiempo no solo
Horno derecho depende de la distancia a la cual se encuentra del elemento pero tambi6n del grosor y del torte de la came, del contenido en grasa y de cuan cocida desee su carne. El primer lado
necesita siempre unos minutos masque el otro lado. Lascarnes congeladas tambi6n necesitan mucho mas tiempo.
Trucos para rostizar
La parrilla y su rejilla permiten que la grasa gotee y est6 lejos del calor intenso del rostizador.
NO USE la parriiia sin su rejiiia. NO CUBRA la rejiiia de peiicula de aiuminio. La grasa que se queda puede encenderse.
Si un incendio ocurre, deje la puerta del horno cerrada y apaguelo.Si el fuego persiste, aplique soda caustica sobre el fuego o use un extinguidor. NO eche agua ni harina sobre el fuego. La harina puede encenderse.
Siempre tire la rejiiia hasta el borde antes de voltear o de retirar comida.
Trucos para la limpieza del rostizador:
•Para hacer la limpieza mas facil, cubra la parte de abajo de la parrilla de pelicula de aluminio. NO cubra la rejilla de la parrilla con aluminio.
•Para eviatar que la grasa se grille, retire la parrilla del homo tan pronto como termine de coser. Use guantes porque la parrilla esta sumamente caliente. Deseche la grasa. Remoje el recipiente en agua caliente jabonosa.
•Limpie Ila parrilla tan pronto como termine de usarla. Si es necesario, use esponjas de metal. Si frota muy fuerte puede dahar la rejilla.
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