3.Mango de la olla: Además de ser usado para transportar la olla, el mango de la olla se traba con el mango de la tapa cuando se gira la tapa en sentido de las agujas del reloj. Este mango tiene una flecha de color gris para alinear con la marca en
la tapa y poder cerrar la olla.
4.Mango de la tapa: Se usa para sacar la tapa de la olla a presión y contiene componentes vitales para el funcionamiento de la misma. Para reducir el riesgo de quemaduras y accidentes, el asa de la olla debe estar situada de tal manera que no sobresalga sobre el borde de la cocina ni sobre las superficies adyacentes.
5.Asa lateral: El asa lateral proporciona mayor estabilidad en el momento de transportar la olla a presión.
6.Válvula de funcionamiento: La válvula de funcionamiento tiene dos niveles de presión (posiciones 1 y 2), una posición para expulsar el vapor (dibujo de una nube de vapor) y una posición de apertura (dibujo de un círculo atravesado por una línea) que sirve para extraer la válvula para su limpieza.
7.Pulsador: El pulsador gris se usa para cerrar y abrir la olla a presión. La olla a presión Chef tiene un mecanismo de autocierre, lo que significa que alineando la marca en la tapa con la marca en el mango de la olla y deslizando
40
el mango de la tapa hacia la izquierda la olla a presión se cerrará por sí misma. Oirá un “click” y verá como el pulsador se ha movido hacia el centro de la tapa, indicando que la tapa está cerrada. Para abrir, deslice el pulsador en dirección a usted y deslice el mango de la tapa hacia la derecha. Por razones de seguridad, la olla no generará presión si el pulsador no está en la posición de cierre. Esta medida garantiza que la olla no se podrá abrir por descuido mientras haya presión en su interior (Fig. 1)
ATENCIÓN: NO FORZAR
NUNCA LA TAPA
Figure 1
8.Junta de Cierre: Para proporcionar sellado al vacío, se coloca una junta de silicona alrededor del borde inferior de la tapa (Fig. 2). Nunca debe usar la olla a presión si la junta de silicona no está puesta correctamente en su lugar o si está gastada
o rota. Para adquirir una junta nueva póngase en contacto con el Servicio de Atención el
Cliente de Fagor en el
electrónico: info@fagoramerica. com. También puede comprarla
Figure 2
9/10. Válvulas de Seguridad: Alojadas en el interior del asa y con acceso para su verificación y montaje desde el interior de la olla, actúa cuando se genera un aumento excesivo de presión y provoca una salida constante de vapor del interior del mango de la olla. Además impide la apertura de la olla mientras exista presión en
el interior de la misma.
11.Manómetro: El manómetro esta ubicado en el medio del mango de la tapa y indicara el nivel de presión dentro de la olla.
Cuando se calienta la olla y se va generando presión en el interior el manómetro se irá levantando automáticamente. Cuando
la presión ha aumentado, el manómetro comenzará a subir lentamente hacia arriba y mostrara la primera línea (Fig. 3).
Esto indica que la olla ha llegado a presión baja (posicion 1 en
la válvula de funcionamiento). Si usted ha seleccionado
el nivel 1 para cocinar el manometro no subira mas. Si usted ha seleccionado el nivel 2 para cocinar el manometro seguira subiendo y llegara a la la segunda línea (Fig. 4) cuando ha llegado a presión alta (posicion 2 en la válvula de funcionamiento). El indicador de presión ubicado a la derecha de la tapa también se levantará, permitiéndole ver la existencia de presión en el interior de la olla.
Figure 3 | Figure 4 |
12.Placa difusora térmica: Debido a que el objetivo de las ollas a presión es un cocimiento rápido, la base de las mismas tiene un fondo difusor térmico compuesto de tres capas de metal. El aluminio, uno de los metales
de más rápida conducción de calor y que lo reparte de forma equitativa, está comprimido como un “sandwich” entre dos capas de acero inoxidable, ya que el aluminio no debe entrar en contacto con los alimentos. La capa superior de acero inoxidable evita el contacto del aluminio con de los alimentos y la inferior, la cual entra en contacto con el quemador, tiene propiedades magnéticas. Esta
41
CHEF INTERIOR
12/19/11 9:14 AM 
