recommence à sortir de la soupape de fonctionnement, et ajustez le temps de cuisson de 1 ou 2 minutes.
Comment relâcher la pression en fin de cuisson. Vérifier toujours votre recette pour savoir si l’autocuiseur doit être refroidi naturellement ou si la méthode de refroidissement rapide peut être utilisée. L’autocuiseur Fagor Chef offre aussi une position de la libération automatique sur la soupape de fonctionnement (Figure 17) qui peut être utilisée pour relâcher la pression automatiquement lorsque de la cuisson de ragoûts, viandes, volaille et soupes. Ne l’utilisez pas pour les légumes ou les aliments tendres ils seront trop cuits.
1.Méthode de relâche automatique: Lorsque vous utilisez la méthode de relâche automatique, tournez le cadran sur la soupape de fonctionnement sur la position de libération
(Fig. 17) et la vapeur sera automatiquement libérée.
Figure 17
Position pour relâcher toute la pression du pot après cuisson.
MISE EN GARDE: La vapeur qui sort de la valve de pression sera très chaude, et peut disperser quelques
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gouttelettes d’eau chaude. Ne placez pas vos mains directement devant le jet de vapeur, et assurez- vous qu’il n’est pas dirigé vers quoique ce soit que la chaleur puisse endommager. Une fois la vapeur
a été totalement libérée et la jauge de pression retombée, passez au #4 dans la présente section.
2.Méthode de relâche naturelle: Pour utiliser cette méthode, retirez l’autocuiseur du brûleur chaud et laissez la pression retomber
et refroidir naturellement. Selon la quantité d’aliments et de liquide dans la casserole, cette méthode peut prendre de 10
à 15 minutes. Une fois toute
la pression libérée et qu’il n’y a plus de vapeur qui sort de la soupape de fonctionnement, passez au #4 de cette section.
3.Méthode de libération à l’eau froide: cette méthode est utilisée pour libérer la pression aussi rapidement que possible, et
est utilisé principalement pour les légumes, les fruits de mer et autres aliments tendres qui peuvent être rapidement trop cuits. Pour utiliser cette méthode, retirez l’autocuiseur du brûleur,
Veuillez faire attention d’incliner l’autocuiseur vers l’évier lorsque vous faites couler de l’eau sur l’autocuiseur pour empêcher
l’eau de pénétrer dans la soupape de fonctionnement, (#6 sur la liste des composants Chef) ce qui peut faire couler de l’eau dans votre aliment.
IMPORTANT ! VEUILLEZ NOTER: En utilisant la méthode de libération rapide, utilisez toujours de l’eau de ville à température modérée et débit léger sur la portion métallique du couvercle de l’autocuiseur.
Figure 18
7.2Décompression rapide par refroidissement.
Pour le modèle avec minuterie
MISE EN GARDE: En négligeant ce conseil et en arrosant à l’eau froide à jet fort directement sur la valve de pression, vous risquez un abaissement soudain de pression dans la casserole ce qui peut provoquer une projection de vapeur soudaine de sous le couvercle
de l’autocuiseur. Cette vapeur est extrêmement chaude et peut
causer des brûlures potentiellement sérieuses. Lorsque vous mettez la casserole dans l’évier,
DANS l’EAU (Fig. 18).
4.Après que tous la pression ait été libérée et vous verrez la jauge de pression retomber; faites glisser le verrouillage de l’autocuiseur jusqu’au bas du manche (Fig.
10). Maintenez le manche du pot de la main gauche et faites glisser le manche du couvercle à droite avec votre main droite. Bien que vous ayez déjà relâché la pression, n’ouvrez jamais l’autocuiseur en direction de votre visage car il peut encore y avoir une vapeur de cuisson intense dans l’unité. Pour éviter le risque de s’ébouillanter, laissez retomber les gouttelettes d’eau de condensation du couvercle dans la casserole.
Figure 10
5.Ouverture pendant la cuisson. Si vous deviez ouvrir l’autocuiseur pendant le processus de cuisson,
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CHEF INTERIOR
12/19/11 9:14 AM 
