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48Utilisation du four – avant de commencer

Fonctions de four

CUISSON

AERO PURE : ventilateur et élément chauffant du ventilateur

Un élément chauffant dissimulé entourant le ventilateur au fond du four réchauffe l’air qui est ensuite ventilé dans la cavité. La température homogène garantit un milieu de cuisson idéal pour obtenir des gâteaux bien montés et uniformément dorés. Les biscuits sont croustillant s à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, la viande et la volaille sont délicieusement dorées et grésillantes tout en restant juteuses et tendres. Les ragoûts sont cuits à la perfection et le réchauffage est rapide et efficace. La fonction AERO PURE est la fonction à choisir pour la cuisson sur plusieurs grilles et la cuisson de plats entièrement cuisinés au four. La fonction AERO PURE est excellente pour faire cuire un « angel food cake » (gâteau des anges).

CUISSO AERO : ventilateur et éléments chauffants supérieur et inférieur

Le ventilateur du four fait circuler l’air chaud des éléments chauffants dissimulés supérieurs extérieur et inférieur et le répartir ainsi dans toute la cavité du four. Les aliments cuits à la fonction CUISSO AERO ont tendance à dorer plus rapidement que ceux cuits à la fonction CUISSO NORMAL traditionnelle. Utiliser la fonction CUISSO AERO à une basse température, à savoir de 50 °C (125 °F), pour déshydrater les fruits, légumes et herbes.

CUISSO NORMAL : éléments chauffants supérieur et inférieur

La chaleur vient des éléments chauffants dissimulés supérieurs extérieur et inférieur. La fonction CUISSO NORMAL est la fonction de cuisson traditionnelle, idéale pour les gâteaux. Pour faire cuire sur deux grilles, arranger les plats de manière à ce qu’ils ne soient pas directement les uns sur les autres. La fonction CUISSO NORMAL est idéale pour les aliments qui requièrent une cuisson longue ou à basse température, comme les meringues et les cakes riches.

AERO GATEAU : ventilateur et élément chauffant inférieur

Le ventilateur fait circuler la chaleur de l’élément chauffant dissimulé inférieur dans tout le four. Cette fonction est excellente pour les pâtisseries douces et salées, pour les pains, brownies et biscuits que l’on souhaite extra moelleux.

CUISSO GATEAU : élément chauffant inférieur

La chaleur provient uniquement de l’élément chauffant inférieur. Il s’agit là d’une fonction de cuisson traditionnelle, convenante aux recettes élaborées dans des fours plus anciens. Pour obtenir les meilleurs résultats possibles, ne faire cuire que sur une seule grille à la fois. Cette fonction convient parfaitement aux aliments exigeant une cuisson délicate et à base de pâte, comme les tartes à la crème, les tourtes, les quiches et les cheese-cakes ou tout aliment ne nécessitant pas d’être exposé à la chaleur directe et d’être doré sur le dessus.

RÔTISSAGE

RÔTIR

La fonction RÔTIR est un programme en deux temps. Il n’est pas nécessaire de faire préchauffer le four. La première étape de grillage de 20 minutes saisit et dore la viande, et caramélise les jus sur l’extérieur de la viande ; ensuite, la température s’abaisse à la température sélectionnée pour le reste de la cuisson, préparant ainsi un rôti moelleux et juteux ayant énormément de goût. Cette fonction est également excellente pour la cuisson de légumes. Après la saisie initiale, la viande est légèrement dorée.

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Fisher & Paykel OB30 manual Fonctions de four, Aero Pure ventilateur et élément chauffant du ventilateur

OB30 specifications

The Fisher & Paykel OB30 is an innovative built-in oven designed to meet the demands of modern kitchens, offering a blend of advanced technology, practicality, and stylish design. With its spacious 30-inch interior, the OB30 provides ample cooking capacity for both everyday meals and elaborate dinner parties, accommodating a variety of dishes simultaneously.

One of the standout features of the OB30 is its multifunction cooking system, which allows users to select different cooking modes tailored to specific culinary needs. From baking and grilling to roasting and convection cooking, this oven ensures perfectly cooked meals every time. The convection baking feature utilizes a fan to circulate hot air throughout the oven, resulting in even cooking and reduced cooking times.

The OB30 is equipped with a range of smart technologies that enhance both performance and usability. The self-cleaning function utilizes high temperatures to burn away food residue, making post-cooking cleanup effortless. Additionally, the oven features an intuitive touchscreen interface that is user-friendly and provides easy access to all cooking functions and settings.

Performance is further enhanced by the powerful heating elements, which deliver rapid preheating and consistent temperatures for precise cooking results. The oven also boasts a maximum temperature of up to 500 degrees Fahrenheit, making it suitable for various cooking techniques, including baking artisan bread or searing meats.

The design of the Fisher & Paykel OB30 is sleek and sophisticated, featuring a stainless steel finish that complements any kitchen decor. Its flush installation allows it to seamlessly integrate into cabinetry, providing a clean and modern aesthetic.

Energy efficiency is another important aspect of the OB30. Fisher & Paykel has engineered this oven to meet high energy rating standards, ensuring that it uses energy wisely without compromising on performance. The oven also features multiple shelf positions, allowing for versatile cooking options and maximizing the use of space.

Safety is prioritized in the OB30, with features such as a cool-to-touch door and a child lock option, ensuring peace of mind for families and busy households.

In summary, the Fisher & Paykel OB30 is a remarkable built-in oven that combines modern technology with stylish design, delivering exceptional cooking performance and convenience. Whether you're a seasoned chef or a home cook, the OB30 is a valuable addition to any kitchen, designed to inspire culinary creativity while making the cooking process enjoyable and efficient.