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Guía para asar a la parrilla

El tamaño, peso, grosor, temperatura inicial y el punto de cocción preferido afectarán los tiempos de asado. Esta guía está basada en carnes con temperatura de refrigerador.

 

Cantidad y/

Posición

Primer lado

Segundo lado

 

Alimento

o grosor

de la Parrilla

Tiempo (min)

Tiempo (min)

Comentarios

 

 

 

 

 

 

 

 

Carne molida

 

 

 

 

 

 

 

Bien cocido

1/2″ a 3/4″ (1,3 a 1,9 cm) de espesor

E

10 a

12

7 a

9

Distribúyalas en forma uniforme.

Filetes

 

 

 

 

 

 

 

de carne

 

 

 

 

 

 

 

Poco cocido†

3/4″ a 1″ (1,9 a 2,5 cm) de espesor

E

8 a 10

5 a

8

Retire la grasa à los bordes.

Medio

 

E

10 a

14

8 a 12

 

Bien cocido

 

E

12 a

15

7 a 10

 

Poco cocido†

11⁄4″ a 11⁄2″ (3,2 a 3,8 cm) de espesor

E

12 a

15

6 a

9

 

Medio

 

E

15 a

18

8 a 11

 

Bien cocido

 

E

18 a

22

10 a

14

 

Pollo

Pechugas (con hueso)

C

25 a

35

15 a

20

Ase primero el lado de la piel hacia abajo.

 

Pechugas (sin hueso)

C

20 a

25

15 a

20

 

Lo Broil

Presas

D

25 a

35

15 a

20

 

Lo Broil

Deshuesado

D

15 a

20

10 a

15

 

Colas de

 

 

 

 

No voltee

Realice un corte a lo largo. Ábrala.

langosta

4 a 6 oz. (0,11 a 0,17 kg) cada una

D

12 a

15

el caparazón.

 

Lo Broil

6 a 8 oz. (0,17 a 0,22 kg) cada una

D

18 a

25

N/A

 

Filetes de

1/4″ a 1/2″ (0,6 a 1,3 cm) de espesor

 

 

 

 

 

 

pescado

 

 

 

 

 

 

 

Hi Broil

 

D

5 a

7

4 a

6

Dé vuelta con cuidado. Precalenta

Lo Broil

 

F

5

 

5

 

la parrilla para aumentar el dorado.

Rodajas de

1/4″ a 1/2″ (0,6 a 1,3 cm) de espesor

D

5 a

7

4 a

6

 

jamón

 

 

 

 

 

 

 

(precocido)

 

 

 

 

 

 

 

Chuletas

2 (1/2″ [1,3 cm] de espesor)

E

12 a

15

8 a 12

Retire la grasa à los bordes.

de cerdo

 

 

 

 

 

 

 

Bien cocido

2 (1″ [2,5 cm] de espesor)

 

 

 

 

 

 

 

aproximadamente 1 lb (0,45 kg)

D

18 a

22

8 a 12

 

Pan de ajo

 

E

3 a

4

N/A

 

Lo Broil

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

†El Departamento de Agricultura de EE.UU. indica que: “la carne a poco cocida es popular, pero usted debe saber que cocinarla a solamente 140 °F (60 °C) significa que algunos organismos venenosos podrían sobrevivir”. (Fuente: Safe Food Book. Your Kitchen Guide. USDA Rev. Junio 1985.)

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Seguridad

Operación

consumidor al Soporte problemas Solucionar limpieza y Cuidado