sécurité

Cuisson et rôtissage par convection.

Pour régler un rôtissage par convection avec la sonde thermique

Mesures de

Pour obtenir de bons résultats lors du rôtissage de dindes et de rôtis de grande dimension, nous vous recommandons d’utiliser la sonde fournie avec votre four à convection.

Placez la grille en position inférieure (A). Insérez la sonde dans la viande. Consultez la section Utilisation de la sonde.

Branchez la sonde dans la prise aménagée dans le four. Assurez-vous qu’elle est bien enfoncée dans la prise. Fermez la porte du four.

Appuyez sur SONDE.

Le ventilateur de convection se mettra en marche (après un bref délai) et 100 °F (38 °C) apparaîtra

àl’écran. (L’affichage de la température commencera

àchanger une fois que la température interne de

la viande atteindra 100 °F [38 °C].)

Lorsque la température interne de la viande atteint 100 °F (environ 38 °C), la température interne réelle de l’aliment est affichée à l’écran.

Entretien et nettoyage Fonctionnement

SONDE

FOUR OU FOUR

SUPÉR. INFÉR.

Sur les modèles à four double seulement.

OK

1 2 3 4 5

6 7 8 9 0

ENTRER

RÔTISSAGE à

CONVECTION

1 2 3 4 5

6 7 8 9 0

Sur les modèles à four double seulement, appuyez sur FOUR SUPÉR. ou FOUR INFÉR. pour choisir le four.

Appuyez sur OK.

Appuyez sur les touches numériques pour régler la température interne de la viande que vous souhaitez atteindre. (La température interne maximale de la nourriture que vous pouvez régler est 200 °F [93 °C].)

Appuyez sur ENTRER.

Appuyez sur RÔTISSAGE à CONVECTION.

Appuyez sur les touches numériques pour régler la température de four désirée.

Appuyez sur ENTRER.

Appuyez sur DÉPART.

Le four s’allumera immédiatement et le restera jusqu’à ce que le four soit éteint.

Guide de rôtissage par convection

Lorsque la température interne de la viande atteint celle que vous avez réglée, le four s’éteint et un signal sonore se fait entendre. Pour arrêter ce signal, appuyez sur CLEAR/OFF (EFFACER/ARRÊT). Utilisez des poignées ou

des mitaines de four pour retirer la sonde de l’aliment. N’utilisez pas de pinces pour la retirer car cela risque de l’endommager.

MISE EN GARDE :Pour éviter tout risque de brûlures, ne débranchez pas la sonde de sa prise avant que le four ait refroidi. Ne laissez pas la sonde dans le four.

NOTE :

■Si vous retirez la sonde de l’aliment avant que la température finale ait été atteinte, une tonalité se fait entendre et l’écran affichera un message jusqu’à ce que vous enleviez la sonde du four.

■Pendant la cuisson, vous entendez le ventilateur fonctionner. Ce ventilateur s’arrête lorsque vous ouvrez la porte, mais l’élément chauffant demeure allumé.

■Vous ne pouvez pas programmer une fonction minutée, mais vous pouvez utiliser la minuterie.

■Sur les modèles à four double, vous ne pourrez pas utiliser la sonde dans le four supérieur pendant son fonctionnement minuté. En effet, avec la sonde, vous cuisez en fonction de la température, et pas du temps.

Soutien au consommateur Conseils de dépannage

ENTRER

DÉPART

Pour modifier la température du four pendant le rôtissage par convection, appuyez sur RÔTISSAGE à CONVECTION, puis sur les touches numériques pour régler la nouvelle température désirée.

Viande

 

 

Minutes/lb

Temp. du four

Temp. interne

Boeuf

Côtes, entrecôte,

Saignant

20–24

325 °F (163 °C)

140 °F (60 °C)†

 

haut de surlonge

À point

24–28

325 °F (163 °C)

160 °F (71 °C)

 

(3 à 5 lb [1,4 à 2,3 kg])

Bien cuit

28–32

325 °F (163 °C)

170 °F (82 °C)

 

Filet

Saignant

10–14

325 °F (163 °C)

140 °F (60 °C)†

 

 

À point

14–18

325 °F (163 °C)

160 °F (71 °C)

Porc

Désossé ou non (3 à 5 lb [1,4 à 2,3 kg])

23–27

325 °F (163 °C)

170 °F (82 °C)

 

Côtelettes (1/2 à 1 po

2 côtelettes

30–35 au total

325 °F (163 °C)

170 °F (82 °C)

 

[1,3 à 2,5 cm] d’épaisseur)

4 côtelettes

35–40 au total

325 °F (163 °C)

170 °F (82 °C)

 

 

6 côtelettes

40–45 au total

325 °F (163 °C)

170 °F (82 °C)

Jambon

En conserve, soc, jarret (3 à 5 lb [1,4 à 2,3 kg], cuit)

14–18

325 °F (163 °C)

140 °F (60 °C)

Agneau

Désossé ou non (3 à 5 lb)

À point

17–20

325 °F (163 °C)

160 °F (71 °C)

 

[1,4 à 2,3 kg]

Bien cuit

20–24

325 °F (163 °C)

170 °F (82 °C)

Fruits

Poisson, entier (3 à 5 lb [1,4 à 2,3 kg])

 

30–40 au total

400 °F (204 °C)

 

de mer

Queues de homard (6 à 8 oz [0,17 à 0,22 kg] ch.)

20–25 au total

350 °F (177 °C)

 

 

 

Volaille

Poulet entier (21⁄2 à 31⁄2 lb [1,1 à 1,6 kg])

24–26

350 °F (177 °C)

180°–185 °F (82°–85 °C)

 

Poulets de Cornouailles non farcis (1 à 11⁄2 lb [0,45 à 0,7 kg])

50–55 au total

350 °F (177 °C)

180°–185 °F (82°–85 °C)

 

Farcis (1 à 11⁄2 lb [0,45 à 0,7 kg])

 

55–60 au total

350 °F (177 °C)

180°–185 °F (82°–85 °C)

 

Canard (4 à 5 lb [1,8 à 2,3 kg])

 

24–26

325 °F (163 °C)

180°–185 °F (82°–85 °C)

 

Dinde, entière*

 

 

 

 

 

Non farcie (10 à 16 lb [4,5 à 7,3 kg])

 

8–11

325 °F (163 °C)

180°–185 °F (82°–85 °C)

 

Non farcie (18 à 24 lb [8,2 à 10,9 kg])

 

7–10

325 °F (163 °C)

180°–185 °F (82°–85 °C)

 

Poitrine de dinde (4 à 6 lb [1,8 à 2,7 kg])

16–19

325 °F (163 °C)

170 °F (77 °C)

*Il faut généralement allonger la durée de rôtissage de 30 à 45 minutes pour la volaille farcie. Protégez les pilons et la poitrine avec du papier d’aluminium pour éviter un brunissage excessif et le dessèchement de la peau.

†Le ministère de l’Agriculture des États-Unis fait la mise en garde suivante : «Même si la consommation du boeuf saignant est très répandue, il faut savoir que lorsque la température interne de la viande atteint seulement 140 °F (60 °C), certains micro-organismes nuisibles pour la santé ne sont pas détruits.» (Source : Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA, rév. juin 1985.)

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