Jenn-Air 8113P754-60 Utilisation du gril, Système de ventilation, Conseils de cuisson sur le gril

Utilisation du gril

•Avant le premier emploi, lavez vos nouvelles grilles à l’aide d’eau savonneuse chaude, rincez et séchez. Ensuite, huilez leur surface en applicant une mince couche d’huile de cuisson. Retirez l’excès d’huile à l’aide d’un papier essuie-tout.

Répétez cette procédure si :

a)vous lavez les grilles au lave-vaisselle, puisque le détergent pourrait enlever l’huile

OU

b)vous utilisez une marinade à base de sucre (par exemple, de la sauce barbecue).

•Préchauffez le gril à HIGH (Élevé) pendant 5 minutes. Le préchauffage améliore la saveur et l’apparence des viandes et saisit rapidement la viande pour aider à retenir ses jus.

•Utilisez des spatules ou ustensiles non métalliques pour éviter d’endommager le fini anti-adhésif de la grille.

•L’excès de gras des viandes doit être retranché. Une quantité normale est nécessaire pour produire la fumée requise qui donne la saveur fumée de la cuisson en « plein-air ». Un excès de gras peut engendrer des problèmes de nettoyage et de flammes.

•L’utilisation de quantités excessives de graisse pour engendrer constamment des flammes annule la garantie des grilles.

•Un excès de flammes indique que le gril intérieur doit être nettoyé, que la quantité de graisse présente sur la viande est trop grande ou que la viande n’a pas été correctement préparée.

•Les jus de cuisson s’enflamment à l’occasion et produisent des petites flambées sans danger qui durent une seconde ou deux. Ceci fait partie du déroulement normal de la cuisson.

Important : Pour des renseignements concernant le contenant à graisse, voyez la page 44.

•NE LAISSEZ JAMAIS LE GRIL SANS SURVEILLANCE LORSQU’IL FONCTIONNE.

•Si la graisse engendre des flammes continuelles :

1.Allumez le ventilateur manuellement.

2.Placez immédiatement les commandes du gril à la position OFF (Arrêt).

3.Retirez la viande du gril.

Remarques :

• N’utilisez pas de papier d’aluminium à l’intérieur de la zone du gril et ne couvrez pas les grilles avec du papier d’aluminium.

• N’utilisez pas de charbon de bois ou de copeaux de bois dans la zone du gril.

•Ne laissez pas la graisse s’accumuler

dans bac de récupération du gril. Nettoyez fréquemment.

•Ne couvrez pas toute la surface des grilles avec la viande. Laissez de l’espace entre chaque morceau de viande (bifteck, etc.) pour permettre une aération appropriée et pour prévenir l’apparition de flammes.

•N’utilisez pas le gril pour faire chauffer des ustensiles de cuisson.

Conseils de cuisson sur le gril

•Assurez-vous de suivre les instructions d’utilisation du gril.

•Les durées de cuisson et les réglages suggérés (voyez la page 52) sont approximatifs et varient selon les aliments ou la tension électrique.

•Pour obtenir les meilleurs résultats, utilisez de la viande de première qualité. Les coupes de viande qui font au moins 2 cm (3/4 pouce) d’épaisseur cuisent mieux sur le gril que les coupes plus minces.

•Retranchez le gras présent sur les rebords du bifteck, mais ne coupez pas dans la viande, pour éviter que celle-ci ne se recourbe durant la cuisson.

•Pour créer les marques appétissantes sur les biftecks, assurez-vous de préchauffer le gril. Grillez un côté de la viande à la cuisson désirée ou jusqu’à ce que les jus apparaîssent à la surface, puis retournez. Retournez les biftecks et les hambourgeois un seule fois. La manipulation des aliments augmente la perte de leurs jus.

•Lorsque vous badigeonnez les viandes ou ajoutez des sauces sur les aliments, retenez que l’excédent ne fait que s’accumuler à l’intérieur de votre gril sans améliorer la saveur des mets.

Ajoutez les sauces durant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson ou selon la recette. Aussi, chaque fois que vous désirez utiliser une marinade à base de sucre (par exemple, la sauce barbecue), les grilles doivent être huilées avant le préchauffage. (Voyez la section Utilisation du gril.)

•Il existe plusieurs marinades qui aident à attendrir les coupes de viande plus économiques avant qu’elles ne soient cuites sur le gril.

•Certains aliments, comme la volaille et le poisson maigre, peuvent nécessiter un peu de gras. Badigeonnez-les d’huile ou de beurre fondu à quelques reprises durant la cuisson sur le gril.

•Pour retourner la viande, utilisez des pinces munies de longues poignées ou une spatule. N’utilisez pas de fourchettes car elles percent la viande et causent la perte des jus.

Système de ventilation

Le système de ventilation incorporé retire les vapeurs de cuisine, les odeurs et la fumée émanant de la nourriture préparée sur la table de cuisson et le gril.

• Pour mettre en marche le

système de ventilation manuellement, appuyez sur la touche Vent Fan (Ventilateur) située sur le tableau de

commande électronique. Appuyez sur la touche une fois pour le réglage Low (Bas), une seconde fois pour High et une troisième fois pour arrêter le ventilateur Off.

•Le système de ventilation fonctionne automatiquement lorsque l’élément de gril est utilisé.

•Le ventilateur peut être utilisé pour éliminer les odeurs fortes provenant de la cuisine, comme lorsque vous coupez des oignons.

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