FONCTIONNEMENT DE LA MACHINE À ESPRESSO

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Tout en pointant le bras de moussage

dans une tasse vide, placer le bouton

rotatif de réglage de la vapeur en position ouverte en le tournant lentement dans le sens antihoraire. Appuyer sans relâcher sur le bouton Hot Water (eau chaude) pour faire couler l'eau chaude.

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Lorsque la quantité d’eau chaude

souhaitée a été versée, relâcher le

bouton Hot Water et placer le bouton rotatif de réglage de la vapeur en position fermée en le tournant jusqu’au bout dans le sens horaire.

Français

REMARQUE : De la vapeur de moussage résiduelle peut s’échapper de la buse avant que l’eau chaude s’écoule. Cela peut prendre quelques secondes avant que l’eau chaude commence à s’écouler de la buse.

CONSEILS POUR DE BONS RÉSULTATS

Qu’est-ce qu’un espresso?

La création de l’espresso remonte aux années 1800, dans une tentative de faire infuser

du café rapidement sur demande, tasse par tasse. L’objectif était de servir le café le plus frais et savoureux possible, tout en évitant le goût brûlé et altéré du café réchauffé sur la cuisinière. Pour accélérer le processus d’infusion, les pionniers du café ont eu l’idée d’utiliser la pression pour faire passer l’eau de force à travers le café moulu. Cette pression était à l’origine fournie par la vapeur, laquelle fut successivement remplacée par de l’air comprimé, des pistons actionnés par leviers, et finalement par une pompe à eau électrique.

Au fil des décennies, les éléments de l’infusion de l’espresso ont été testés et peaufinés pour parvenir aux normes utilisées

de nos jours : une once (30 ml) d’espresso véritable est obtenue en exposant 1/4 d’once (7 grammes) de café finement moulu

et tassé à de l’eau chauffée à 195-205 °F

(91-96 °C)à une pression de 130 lb (9 bars). En 25 secondes seulement, la plus grande partie des savoureux arômes et des huiles du café est extraite, mais pas les composants et arrière-goûts les plus amers.

Lorsque le café moulu est frais et l’infusion est effectuée correctement, l’eau d’infusion pressurisée émulsionne les huiles du café pour former une écume dorée appelée “crema”, qui offre à une tasse d’espresso une saveur et un arôme incomparables.

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KitchenAid KES2102 Conseils Pour DE Bons Résultats, Qu’est-ce qu’un espresso?, Et tassé à de l’eau chauffée à 195-205 F

KES2102 specifications

The KitchenAid KES2102 is a remarkable kitchen appliance that combines style, functionality, and advanced technology to enhance your culinary experience. This stand mixer is renowned for its powerful performance, making it a favorite among both amateur home cooks and professional chefs alike.

One of the standout features of the KES2102 is its powerful 300-watt motor. This robust motor delivers consistent power for a variety of mixing tasks, from whipping cream to kneading thick bread dough. It is designed to handle even the toughest ingredients, ensuring that you can take on any recipe with confidence.

The KES2102 boasts a 10-speed slide control, allowing users to choose the perfect speed for each task. This range of speeds enables precise mixing for gentle folding or vigorous beating, catering to diverse cooking and baking needs. Whether you're creating delicate meringues or heavy cookie dough, you can adjust the speed to achieve the desired texture and consistency with ease.

Another key feature of the KitchenAid KES2102 is its iconic planetary mixing action. This technology allows the mixer’s head to rotate in one direction while the beater spins in the opposite direction, ensuring that ingredients are mixed thoroughly and evenly. This means you won’t have to worry about unmixed pockets of flour or sugar, providing you with a superior end product every time.

The KES2102 is equipped with a durable and sleek stainless steel mixing bowl that has a generous capacity of 4.5 quarts. This bowl is big enough to handle large batches, making it ideal for family gatherings or baking marathons. Additionally, the bowl is dishwasher-safe, easing the cleanup process and allowing you to spend more time enjoying your culinary creations.

To further enhance its versatility, the KES2102 is compatible with a range of optional accessories such as pasta makers, food grinders, and spiralizers. This adaptability means that your stand mixer can do much more than just mix, allowing it to transform into an all-in-one kitchen powerhouse.

In terms of design, the KitchenAid KES2102 showcases a classic and elegant aesthetic. Its vibrant colors and polished finish make it an attractive addition to any kitchen countertop. With easy-to-use controls and a sturdy build, it’s as practical as it is stylish.

In summary, the KitchenAid KES2102 stand mixer stands out for its powerful motor, versatile speed settings, and effective mixing technology. Its stylish design and compatibility with various accessories make it a valuable tool for any home cook or baker looking to elevate their kitchen game. Whether you are a novice or an experienced chef, the KES2102 is designed to meet your culinary needs with ease and elegance.