CONSEILS POUR DE BONS RÉSULTATS

Glossaire des boissons à base d’espresso

Americano

Une dose d’espresso à laquelle on ajoute 6 à 8 onces (177 a 237 ml) d’eau chaude, pour obtenir une excellente tasse de café.

Café Latte

Une dose d’espresso à laquelle on ajoute

8 à 10 onces (237 a 296 ml) de lait chauffé à la vapeur. Les lattes sont souvent parfumés avec 1 ou 2 onces (30 a 59 ml) de sirop.

Café Mocha

Un café latte auquel on ajoute plusieurs onces de sirop au chocolat, généralement recouvert de crème fouettée et de copeaux de chocolat. On peut également remplacer le sirop par du lait au chocolat chauffé à

la vapeur.

Cappuccino

Un cappuccino normal est un mélange de lait chauffé à la vapeur et d’espresso recouvert d’une couche de mousse de lait. Il est généralement servi dans une tasse en forme de bol de 6 à 7 onces (177 a 207 ml). On peut y saupoudrer du chocolat ou de la cannelle en poudre en guise de garniture.

Classic Cappuccino

Un classique en Italie. Il consiste simplement en un espresso recouvert de mousse de lait.

Doppio

Une double dose d’espresso.

Espresso Breve

Un espresso recouvert d’un mélange mi-crème mi-lait chauffé à la vapeur.

Espresso Con Panna

Un espresso généreusement recouvert de crème fouettée.

Espresso Lungo

Il s’agit d’un espresso allongé, infusé avec une quantité d’eau supérieure à la normale. Cette technique permet d’obtenir un espresso riche en caféine, moins épais, plus clair et au goût moins corsé qu’un espresso normal. Pour préparer un espresso lungo, faire infuser 1,5 oz (44 ml) avec le petit panier- filtre, ou 3 oz (89 ml) avec le grand panier- filtre. Utiliser une mouture légèrement plus épaisse pour maintenir la durée d’infusion entre 20 et 25 secondes. Si l’infusion dure plus de 30 secondes, l’espresso lungo aura un goût excessivement amer.

L’espresso lungo sert souvent de base pour préparer des americanos ou des lattes au goût plus prononcé.

Espresso Macchiato

Un espresso recouvert d’une fine couche de lait chauffé à la vapeur.

Espresso Ristretto

Un espresso “court”, infusé avec une quantité d’eau inférieure à la normale, pour optimiser le goût et minimiser l’amertume. Pour préparer un ristretto, il suffit de faire infuser environ 3/4 d’oz (22 ml) avec le petit panier-filtre, ou 1,5 oz (44 ml) avec le grand panier-filtre.

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KitchenAid KES2102 manual Glossaire des boissons à base d’espresso, Une dose d’espresso à laquelle on ajoute, La vapeur
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KES2102 specifications

The KitchenAid KES2102 is a remarkable kitchen appliance that combines style, functionality, and advanced technology to enhance your culinary experience. This stand mixer is renowned for its powerful performance, making it a favorite among both amateur home cooks and professional chefs alike.

One of the standout features of the KES2102 is its powerful 300-watt motor. This robust motor delivers consistent power for a variety of mixing tasks, from whipping cream to kneading thick bread dough. It is designed to handle even the toughest ingredients, ensuring that you can take on any recipe with confidence.

The KES2102 boasts a 10-speed slide control, allowing users to choose the perfect speed for each task. This range of speeds enables precise mixing for gentle folding or vigorous beating, catering to diverse cooking and baking needs. Whether you're creating delicate meringues or heavy cookie dough, you can adjust the speed to achieve the desired texture and consistency with ease.

Another key feature of the KitchenAid KES2102 is its iconic planetary mixing action. This technology allows the mixer’s head to rotate in one direction while the beater spins in the opposite direction, ensuring that ingredients are mixed thoroughly and evenly. This means you won’t have to worry about unmixed pockets of flour or sugar, providing you with a superior end product every time.

The KES2102 is equipped with a durable and sleek stainless steel mixing bowl that has a generous capacity of 4.5 quarts. This bowl is big enough to handle large batches, making it ideal for family gatherings or baking marathons. Additionally, the bowl is dishwasher-safe, easing the cleanup process and allowing you to spend more time enjoying your culinary creations.

To further enhance its versatility, the KES2102 is compatible with a range of optional accessories such as pasta makers, food grinders, and spiralizers. This adaptability means that your stand mixer can do much more than just mix, allowing it to transform into an all-in-one kitchen powerhouse.

In terms of design, the KitchenAid KES2102 showcases a classic and elegant aesthetic. Its vibrant colors and polished finish make it an attractive addition to any kitchen countertop. With easy-to-use controls and a sturdy build, it’s as practical as it is stylish.

In summary, the KitchenAid KES2102 stand mixer stands out for its powerful motor, versatile speed settings, and effective mixing technology. Its stylish design and compatibility with various accessories make it a valuable tool for any home cook or baker looking to elevate their kitchen game. Whether you are a novice or an experienced chef, the KES2102 is designed to meet your culinary needs with ease and elegance.
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