KitchenAid KSC700 Badigeon, 20 ml 4 cuillerées à thé de poudre d’Ancho Chile, Côtes, Français

Petites côtes levées de dos badigeonnées d’Ancho Chile

FRANÇAIS

Badigeon

20ml (4 cuillerées à thé) de cumin moulu

20ml (4 cuillerées à thé) de poudre d’Ancho Chile

10ml (2 cuillerées à thé) d’assaisonnement poivre à l’ail

5ml (1 cuillerée à table) de cassonade

7ml (11⁄2 cuillerées à thé) de sel

3ml (3⁄4 cuillerée à thé) de poivre rouge moulu

5ml (1 cuillerée à thé) d’huile végétale

Côtes

1,8 kg (33⁄4-4 livres) de côtes levées de dos de porc ou de bœuf (petites côtes levées de dos), os coupé par le boucher

3 gousses d’ail, haché

1oignon moyen, coupé en deux et tranché mince

Sauce

125ml (1⁄2 tasse) de sauce chili préparée

75ml (1⁄3 tasse) de bouillon de bœuf ou d’eau

50ml (1⁄4 tasse) de mélasse foncée

50ml (1⁄4 tasse) de vinaigre de cidre

5ml (1 cuillerée à thé) de saveur de fumée liquide, si désiré

Dans un petit bol, combinez tous les ingrédients utilisés dans le badigeon sauf l’huile. Ajoutez de l’huile en brassant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Badigeonnez uniformément sur les côtes. Placez dans une lèchefrite. Faites griller de 10 à 15 cm (4 à 6 pouces) de la source de chaleur, 3 à 5 minutes par côté ou jusqu’à ce que le tout soit bruni non pas noirci. Coupez en côtes individuelles.

Placez les côtes, l’ail et l’oignon dans le pot de céramique de la cocotte mijoteuse. Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la sauce. Versez uniformément sur les côtes; brassez pour couvrir uniformément. Couvrez et faites cuire à AUTO pendant 31⁄2 à 41⁄2 heures ou jusqu’à ce que les côtes soient tendres. Écumez le gras de la sauce, si vous le désirez et servez avec les côtes.

Donne : 12 portions (4 petites côtes levées par portion).

Par portion : environ 300 calories, 15 g pro, 11 g glucides, 21 g gras total, 8 g graisses saturées, 70 mg chol, 760 mg sod.

Conseil : vous pouvez doubler la recette de hors-d’œuvre, si vous le désirez. Pour servir 4 plats principaux, ne coupez pas les côtes à travers l’os. Divisez les côtes en

4 portions au lieu de côtes individuelles. Couvrez et faites cuire à AUTO pendant 41⁄2 à 51⁄2 heures.

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