KitchenAid KSC700 Gallinas Cornish con salsa de naranja glaseada, cebollas, sin cáscara, Español

Gallinas Cornish con salsa de naranja glaseada

2rodajas de naranjas frescas

2gallinas Cornish

(24 onzas/681 g cada una), totalmente descongeladas si estaban congeladas y secas

12 cebollas, sin cáscara

4batatas pequeñas, sin cáscara y cortadas en mitades a lo largo

1⁄2 taza (125 ml) de caldo de gallina

1⁄4 taza (50 ml) de vino blanco o caldo de gallina

2cucharadas (30 ml) de jugo de naranja

1cucharadita (5 ml) de cáscara de naranja rallada

2cucharadas (30 ml) de mermelada de naranja

1cucharada (15 ml) de manteca, derretida

1cucharada (15 ml) de salsa de soja

2cucharadas (30 ml) de harina

1⁄4 taza (50 ml) de agua

Colocar las rodajas de naranja en la parte inferior del recipiente de cerámica de la olla lenta. Poner las gallinas arriba de las rodajas de naranja. Ubicar las cebollas y las batatas alrededor de las gallinas. En un recipiente pequeño, combinar el caldo, el vino (si lo desea, o sustituya el caldo por el vino), el jugo de naranja y

la cáscara de naranja. Verter sobre las gallinas y los vegetales. En un recipiente pequeño, combinar la mermelada, la manteca y la salsa de soja. Untar sobre las gallinas. Tapar y cocinar en BAJA (LOW) de 8 a 9 horas o hasta que las gallinas estén tiernas.

Con una espumadera grande, poner las gallinas en la tabla de cortar. Cortar cada gallina en mitades por el pecho y la espalda. Colocar las mitades en una fuente grande; ubicar las cebollas y las batatas alrededor de las gallinas. Cubrir con papel de aluminio para mantener tibio. Tirar las rodajas de naranja.

En una cacerola pequeña, mezclar harina y agua. Mezclar en los jugos de la olla lenta. Llevar a punto de ebullición a fuego medio, revolviendo de vez en cuando. Cocinar 1 minuto. Servir con las gallinas y los vegetales.

Rinde: 4 porciones.

Por porción: cerca de 630 cal, 39 g pro, 42 g carb, 32 g grasas, 10 g grasas sat, 220 mg col, 650 mg sod.

ESPAÑOL

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