KitchenAid KSC700 Rôti braisé du dimanche, oignons moyens, coupés en tranches minces, Français

Rôti braisé du dimanche

1rôti de bas de croupe de bœuf désossé (environ 2kg/4 lb)

2 à 3 gousses d’ail, taillé en éclats

1ml (1⁄4 cuillerée à thé) de sel

1ml (1⁄4 cuillerée à thé) de poivre noir

3tranches de bacon, tranchés

2oignons moyens, coupés en tranches minces

1branche de céleri, coupé en tranches de 1,25cm (1⁄2 po)

1kg (2 livres) de pommes de terre rouges, coupées en morceaux de 3,75cm (1⁄2 po)

227g (1⁄2 livre) de carottes, coupées en morceaux de

2,5 cm (1 pouce)

227g (1⁄2 livre) de panais, pelé, coupé en deux en longueur et en morceaux de 2,5 cm (1 pouce)

5ml (1 cuillerée à thé) de marjolaine

2ml (1⁄2 cuillerée à thé) de thym séché

1boîte (284 ml/103⁄4 oz) de soupe au tomate condensée

125 ml (1⁄2 tasse) plus

75ml (1⁄3 tasse) de consommé de bœuf condensé, divisé

2ml (1⁄2 cuillerée à thé) de moutarde sèche

30ml (2 cuillerées à table) de vinaigre balsamique

45ml (3 cuillerées à table) de farine tout usage

Tapotez le rôti pour l’assécher avec des essuie-tout. Entaillez la surface du rôti; insérez l’ail. Salé et poivré un peu la viande. Mettez de côté.

Dans une large poêle, faites cuire du bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, retirez-le avec une cuillère à égoutter et mettez de côté. Ajoutez le rôti aux égouttures; faites cuire pendant 5 à 8 minutes et tournez à l’occasion jusqu’à ce qu’il soit bruni. Retirez de la chaleur.

Placez les oignons et le céleri dans le pot de céramique de la cocotte mijoteuse. Placez le rôti sur les légumes; versez les égouttures sur le rôti. Ajoutez le bacon, les pommes de terre, les carottes et le panais. Saupoudrez de marjolaine et de thym. Dans un bol moyen, combinez la soupe aux tomates, 125 ml (1⁄2 tasse) de consommé, de moutarde et de vinaigre. Versez sur le mélange dans la cocotte mijoteuse. Couvrez et faites cuire à LOW pendant 8 à 10 heures ou jusqu’à ce que le rôti et les légumes soient tendres.

Retirez le rôti et placez-le sur la planche à découper. Avec une cuillère à égoutter, retirez les légumes et placez-les dans le bol de service. Couvrez les deux pour les garder chaud. Dans un petit bol, mélangez la farine et le reste de 75 ml (1⁄3 de tasse) de consommé. Brassez dans le liquide dans la cocotte mijoteuse. Couvrez et faites cuire à HIGH pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que ce soit épaissi. Tranchez le rôti. Servez le rôti et les légumes avec la sauce.

Donne : 10 à 12 portions.

*Si désiré, substituez une autre 227 g (1⁄2 livre) de carottes pour le panais.

Par portion : environ 510 calories, 42 g pro, 29 g glucides, 24 g gras total, 9 g graisses saturées, 110 mg chol, 460 mg sod.

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