Middleby Marshall PS314SBI installation manual SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN, Español, I.Uso Del Horno

SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN

ESPAÑOL

I.USO DEL HORNO

El horno PS314SBI se ha optimizado para fundir queso para utilizarlo en bocadillos u otros productos alimenticios.

II.COMPONENTES DEL HORNO - VER FIGURA 1-1.

A.Motor de Impulsión del Transportador: Mueve el transportador.

B.Bandejas de salida: Recogen los alimentos a medida que salen del transportador. Las bandejas de salida están disponibles en versiones de una o dos bandejas para el horno PS314SBI.

C.Transportador: Mueve los alimentos a lo largo del horno.

D.Compuertas de los Extremos: Permiten el acceso al interior del horno.

E,F. Paneles fríos delantero y posteriores: Reducen el contacto directo del usuario con el bastidor del horno.

G.Panel de Acceso al Compartimiento de Mecanismos: Permite el acceso a los componentes interiores del horno. En el compartimiento de mecanismos no hay ninguna pieza a la que el usuario pueda prestar servicio.

H.Panel de Acceso al Compartimiento de Control: Permite el acceso a los componentes de control. En el compartimiento de control no hay ninguna pieza a la que el usuario pueda prestar servicio.

I.Panel de Control: Ubicación de los controles de operación del horno. Refiérase a la Sección 3, Operación, para detalles.

J.Placa Informativa: Proporciona especificaciones para el horno que pueden afectar la instalación u operación. Refiérase a la Sección 2, Instalación.

III. ESPECIFICACIONES DEL HORNO

A. Dimensiones

Altura Total - inc. parte superior y patas				54" (1372mm)
		de 9"/229mm
Profundidad Total - inc. cubiertas delantera y posterior
	con una sola bandeja de salida		38-1/2" (978mm)
	con dos bandejas de salida		39-3/4" (1010mm)
Largo Total - inc. bandeja(s) de salida			83-1/4" (2115mm)
Ancho del Transportador				24" (610mm)
Márgenes Mínimos Recomendados
	Parte posterior del horno (inc. viseras				1" (25mm)
	posteriores) hasta la pared
	Extensión del transportador (derecha) o bandeja(s)					0" (0mm)
	de salida (izquierda) a la pared

B.Especificaciones Generales

Peso		1080				lbs. (497kg)
Peso de Envío		1370				lbs. (630kg)
Vol. de la Caja de Envío					105 ft.3/2.98m3
Entrada Nominal de Calor
	Gas			135,000 BTU (34,020kcal,40kw/hr)
	Eléctrico				26kw/hr.
Temp. Máx. de Operación					550°F/288°C
Ventiladores		2 ventiladores a 1550 ft.3 (43.9m3)/min. a 1700
			RPM, presión estática 0.88" (2.2cm) de agua

Velocidad del Chorro de Aire (prom.)2600 ft./min. (1320cm/seg.)

Tiempo de Calentamiento 15 minutos

No Mostrado:

K.Bandejas Colectoras: Recogen migajas y otros materiales que pueden caer por entre el transportador. Hay una bandeja colectora debajo de cada extremo del transportador.

L.Quemador de Gas: Solamente hornos de gas. Calienta el aire, el cual es entonces proyectado hacia los dedos de aire mediante los ventiladores.

M.Ventiladores: Proyectan aire caliente hacia los dedos de aire

N.Dedos de Aire: Proyectan chorros de aire caliente sobre los alimentos.

Fig. 1-1 - PS314SBI Componentes del Horno

E

DF

C

B

A H,I

G J

C.Especificaciones del orificio de gas y de presión - para hornos de gas

DI del orificio	DI del orificio	DI del orificio	Presión de	Presión del
principal	del piloto	de sobrepaso	suministro (entrada)	múltiple
Gas Natural
0.219”	0.028”	0.065”/broca #53	6-12" W.C.	3-1/2" W.C.
5.56mm	0.71mm	1.65mm	14.9-29.9mbar	8.7mbar
Propano
0.134"	0.018"	0.034"/broca #62	11-14" W.C.	10" W.C.
3.40mm	0.46mm	0.86mm	27.4-34.9mbar	24.9mbar

D.Especificaciones Eléctricas - para hornos de gas

Voltaje del	Voltaje del			Consumo
Ventilador	Circuito	Fase	Frec.	de	Polos	Cables
Principal	de Control			Corriente
208-240V	120V	1 Ph	60Hz	10A3 Polos 4 Cables (2 vivos,
						1 neut, 1 tierra)
208-240V	120V	1 Ph	50/60Hz	10A	2 Polos	3 Cables
(exportación)(transformador)						(2 vivos, 1 tierra)
200-220V	120V	1 Ph	50/60Hz	10A	2 Polos	3 Cables
(exportación)(transformador)						(2 vivos, 1 tierra)

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