Middleby Marshall PS314SBI Français, I. Entretien - Quotidien, Mise En Garde, Avant, Arrière

FRANÇAIS

SECTION4-ENTRETIEN

I. ENTRETIEN - QUOTIDIEN

1.Vérifiez si le four est froid et si l'alimentation est débranchée, comme le décrit l'avertissement de la page 37.

2.Nettoyez l'intérieur du four avec un linge et un détergent doux.

3.Retirez temporairement les panneaux froids arrière.

4.Nettoyez TOUTES les grilles du four et les ouvertures de ventilation avec une brosse de nylon rigide. Reportez-vous à la figure 4-1 pour connaître l'emplacement des grilles et des ouvertures de ventilations.

5.Vérifiez si TOUS les ventilateurs fonctionnement adéquatement.

MISE EN GARDE

Un ventilateur qui ne fonctionne par correctement doit être remplacé IMMÉDIATEMENT. Les composants internes du four peuvent être sérieusement endommagés si le four fonctionne sans ventilation adéquate.

6.Replacez les panneaux froids arrière.

7.Nettoyez la bande transporteuse à l'aide d'une brosse de nylon rigide. Il est plus facile d'accomplir cette tâche si vous laissez rouler le transporteur alors que vous êtes debout du côté d'où sortent les aliments. Balayez ensuite les miettes pendant que le transporteur se déplace.

8.Retirez et nettoyez les plateaux à miettes. Assurez-vous de replacer les plateaux dans leur position initiale car ils NE sont PAS identiques.

II. ENTRETIEN - MENSUEL

REMARQUE : Lors de la dépose du transporteur, reportez-vous aux dessins des pages 28 et 29 dans la section Installation.

1.Vérifiez si le four est froid et si l'alimentation est débranchée, comme le décrit l'avertissement de la page 37.

2.Enlevez le protecteur du moteur d'entraînement et l'allonge de transporteur du four.

3.Dégagez la chaîne de la roue d'entraînement sur l'arbre d'entraînement du transporteur. Si deux personnes sont disponibles, une personne doit soulever le côté de l'arbre porteur du transporteur (à droite) tandis que la deuxième personne appuie sur le côté entraînement (à gauche). Ceci créera suffisamment de mou dans la chaîne pour la retirer.

Si cette procédure ne libère pas la chaîne ou si une seule personne est disponible, suivez les étapes ci-dessous :

•Dévissez légèrement les deux vis à tête hex qui fixent le support de montage du moteur du transporteur au four. Reportez-vous à la figure 2-10 (à la page 29).

•Soulevez le moteur pour dégager la chaîne de la roue.

•Dégagez la chaîne de transmission.

4.Faites glisser le transporteur hors du four.

REMARQUE : Le transporteur peut seulement être retiré du côté du four avec le moteur d'entraînement (côté gauche).

5.Enlevez les panneaux latéraux du four. Les panneaux latéraux sont illustrés à la figure 1-1, à la page 24 de ce manuel.

6.Faites glisser les conduits d'air et les plaques de protection hors du four (figure 4-2). À MESURE QUE CHAQUE CONDUIT OU QUE CHAQUE PLAQUE EST ENLEVÉE, INSCRIVEZ UN « CODE D'EMPLACEMENT » AVEC UN REPÈRE afin de vous assurer que la réinstallation sera faite correctement.

Exemples de repère :

(Rangée du haut) T1 T2 T3 T4 T5 T6 (Rangée du bas) B1 B2 B3 B4 B5 B6

Figure 4-1 - Emplacement des ventilateurs et des conduits d'aération

AVANT

Ouvertures de

ventilation dans le bas du four

Panneaux froids

arrière retirés

ARRIÈRE

2 ventilateurs arrière

2 grilles du four

dans les

panneaux froids

arrière

Figure 4-2 - Dépose des conduits d'air et des plaques

Conduit d'air Plaque de protection

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