Verwenden des Ofens
Einstellen des Kochmodus
Drücken Sie die Auswahltaste für den
KOCHMODUS, und wählen Sie die gewünschte
Betriebsart.
Betriebsarten des Ofens
In der folgenden Tabelle sind die verschiedenen Betriebsarten und Einstellungen dieses Ofens zusammengefasst.
Verwenden Sie die Tabellen des Kochhandbuchs als Richtschnur für das Kochen in diesen Betriebsarten.
ModusBeschreibung
Dampfbetrieb
Lebensmittel werden mit dem vom Dampfgenerator bereitgestellten
Dampf gekocht, der über mehrere Düsen in den Garraum gebracht wird.
Diese Betriebsart ist zum Dämpfen von Gemüse, Fisch, Eiern,
Früchten und Reis geeignet. Wenn Sie so kochen, müssen Sie den
Wasserbehälter immer mit frischem Wasser füllen.
Temperaturbereich: 40 - 100 °C
Kombibetrieb mit Dampf
Die Lebensmittel werden mit heißer Umluft und Dampf gekocht. Der Dampf wird vom Dampfgenerator erzeugt und in Intervallen in den Garraum eingebracht.
Diese Betriebsart ist für das Backen von Gebäck wie Blätterteig, Apfelkuchen, Brioches, Hefebrötchen, Brötchen, Croissants, Baguettes und Hefekuchen geeignet. Der überhitzte Dampf sorgt für knuspriges Essen, eine glänzende Oberfläche und weiche Struktur. Bratenfleisch und Fisch behalten innen eine saftigere Konsistenz. Wenn Sie mit dieser Funktion kochen, müssen Sie den Wasserbehälter immer mit frischem Wasser füllen.
Temperaturbereich: 100 - 230 °C
Regenerieren/Aufwärmen
Die Lebensmittel werden mit heißer Umluft und Dampf aufgewärmt. Der Dampf wird vom Dampfgenerator erzeugt und in Intervallen in den Garraum eingebracht.
Diese Funktion ist für Tellergerichte geeignet. Die Speisen können schonend und ohne Austrocknen aufgewärmt werden. Wenn Sie mit dieser Funktion aufwärmen, müssen Sie den Wasserbehälter immer mit frischem Wasser füllen.
Temperatur: 120 °C
22_ Verwenden des Ofens
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