Fonctionnement – four

Gril

Utilise une chaleur radiée intense de l’élément supérieur. Idéal pour cuire des coupes de viande tendre et mince (1 po ou moins), volaille et pois- son, brunir le pain et les casseroles. Toujours fer- mer la porte pour le gril.

Avantages :

•Cuisson rapide et efficace

•Cuisson sans ajout de gras ou liquides

•Brunit pendant la cuisson

Pour de meilleurs résultats :

•Préchauffer le four de 3 à 4 minutes

•Steaks et côtelettes d’au moins 3/4 po d’épaisseur

•Badigeonner poisson et volaille de beurre ou d’huile pour empêcher de coller

•Utiliser la lèchefrite et grille fournies avec l’appareil

•Ne pas couvrir la lèchefrite d’aluminium. Elle est conçue pour drainer le gras et les jus de la surface de cuisson pour empêcher la fumée et les éclaboussu- res

•Tourner la viande à mi cuisson selon la durée de cuisson recommandée (voir tableau de gril).

•Pour brunir des casseroles, utiliser des plats en métal ou en céramique vitri- fiée comme Corningware®.

•Ne jamais utiliser du verre résistant à la chaleur (Pyrex®); ils ne tolèrent pas les températures élevées.

Tableau 5 : gril

Aliments

Produit / épaisseur

Position

Réglage

Temp.

Côté 1 (min)

Côté 2 (min)

grille

gril

interne. (oF)

 

 

 

 

 

Steak (3/4 – 1 po)

 

 

 

 

 

 

Médium saignant

5

Haut

145

7-8

6-7

Boeuf

Médium

5

Haut

160

8-9

6-9

Bien cuit

5

Haut

170

9-11

7-10

 

 

Hamburgers (3/4 – 1 po) - Bien

4

Haut

160

12-15

7-8

 

cuit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Volaille

Poitrine avec os

4

Bas

170

18-210

18-19

 

 

 

 

 

 

 

 

Côtelette (1 po)

4

Haut

160

9-10

8-9

Porc

Saucisse - fraîche

3

Haut

160

8-10

7-9

 

Jambon tranché (1/2 po)

5

Haut

160

3-4

2-3

 

 

 

 

 

 

 

 

Filet poisson beurré (1 po)

4

Bas

Cuire jusqu’à

6-7

Ne pas tourner

Fruits de

 

 

 

opacité se

 

 

mer

 

 

 

défaisant faci-

 

 

 

 

 

 

lement

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Côtelette (1 po)

 

Haut

145

5-7

6-7

Agneau

Médium saignant

5

Médium

5

Haut

160

8-9

6-8

 

 

Bien cuit

5

Haut

170

9-11

8-9

 

 

 

 

 

 

 

Pain

Tranche pain à l’ail (1 po)

5

Haut

 

2-4

 

 

 

 

 

 

 

 

*Les durées de gril et de gril à convection sont approximatives et peuvent varier. Les durées sont basées sur la cuisson avec un élément gril préchauffé.

Français 22