Operación - Horno

•Las temperaturas del modo de calentar son 140° - 220°F (60° - 104°C). La temperatura por default es 170°F (77°C).

•Alimentos que deben quedar húmedos, deben taparse con una tapa o papel aluminio.

PRECAUCIÓN

Siga estas pautas cuando usa el modo de calentar:

• No use el modo de calentar para calentar alimentos fríos.

•Asegúrese de mantener una temperatura apropiada para los ali- mentos. La USDA recomienda mantener caliente los alimentos a una temperatura de 140°F (60°C) o más.

•NO caliente los alimentos por más de una hora.

El horneado de convección usa parte del calor del

Hornear de convección elemento superior y mucho del elemento inferior así como el calor recirculado por el ventilador de convección. El calor viene del elemento de calen- tamiento inferior y un tercer elemento detrás de la pared trasera. La principal diferencia en el hor- neado de convección es que el calor recircula a través del horno por el ventilador de convección.

El modo de horneado de convección sirve muy bien para hornear cantidades grandes de alimentos sobre múltiples rejillas. Se puede usar para preparar galle- tas, pays, pastelitos, panes, y botanas entre otras cosas. Los beneficios del hor- neado de convección incluyen:

•Ligera disminución del tiempo de hornear

•Hornear con 3 rejillas (dorado más uniforme)

•Mayor volumen (la levadura se eleva más)

•Hornear más alimentos a la vez

Tabla 4: Tabla para horneado de convección

Alimento

Artículo

Posición

Temp.* (oF)

Tiempo del Horneado

Rejilla

(horno precalentado)

de Convección** (min)

 

 

 

 

 

 

 

 

Glaseado

3

325

17-19

Pastel

Pastel Bundt

2

325

37-43

 

Bizcochos

1

325

35-39

 

 

 

 

 

 

2 cortezas, fresco, 9”

2

350-400

45-55

Pay

2 cortezas, fruta congelada,

2

350

68-78

 

9”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Azúcar

3

325-350

6-11

Galletas

Chocolate Chip

3

325-350

8-13

 

Brownie

3

325

29-36

 

 

 

 

 

 

Pan de levadura, 9x5

2

350

18-22

 

Rollos de levadura

3

350-375

12-15

Panes

Pan rápido, 8x4

2

325-350

45-55

 

Bollos, Panecillos

3

350-375

11-15

 

Molletes

3

400

15-19

 

 

 

 

 

Pizza

Congelada

3

375-425

23-26

Fresca

3

400-425

12-15

 

 

 

 

 

 

*La temperatura del horneado de convección es 25°F (4°C) menos que la recomendada en los empaques o las recetas. La temperatura en esta tabla ha sido reducida por 25°F.

**Esta tabla es una guía. Los tiempos verdaderos dependen de las mezclas y recetas horneadas. Siga las direcciones de la receta o del empaque y reduzca la temperatura de modo apropiado.

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