Operación - Parrilla

Sacar el mayor provecho de su parrilla

Guía para cocinar con su parrilla

Use esta tabla como guía para seleccionar el calor. Se lista una gama de ajustes de calor porque el ajuste real depende de:

•tipo y calidad de la olla (Vea “Seleccionar utensilios de cocina”),

•tipo, cantidad y temperatura del alimento,

•elemento utilizado y

•las preferencias del cocinero.

Los ajustes de calor que se recomiendan aquí se basan en una fuente de alimen- tación de 240 voltios. Si su parrilla está conectada a 208 voltios, aplican los mis- mos ajustes de calor, pero tal vez los alimentos toman un poco más de tiempo para terminar el proceso de cocinarse.

Tabla 2: Guía para cocinar

Usos

Ajuste de calor

 

 

Hervir agua

9 - Alto

 

 

 

Freir con sartén, sofreir, dorar carne, freir con mucho

6-8

- Med-Alto

aceite

 

 

 

 

 

Freido general, huevos, panqués, hervido lento

4-5

- Med

 

 

 

Hervir a fuego lento, cocinar alimentos tapados,

2-3

- Med Bajo

vaporizar

 

 

 

 

Derretir mantequilla y chocolate

1 - Bajo

 

 

 

Consejos para la parrilla - Elemento puente (algunos modelos)

•Use los elementos delantero y puente sin el elemento trasero para asadores y ollas ovaladas de tamaño mediano.

•Para una distribución uniforme de calor cuando usa los tres elementos, comience con el elemento trasero a un ajuste ligeramente más caliente que el elemento delantero y el elemento puente.

•Ajuste el elemento trasero a una temperatura diferente que el elemento delantero y el elemento puente para mantener caliente alimentos preparados o para preparar dos comidas diferentes al mismo tiempo.

Guía de selección de los utensilios de cocina

Características de los utensilios La selección de ollas afecta directamente la velocidad y uniformidad del proceso de cocinar. Para lograr mejores resultados, seleccione ollas con bases planas. Cuando se calienta una olla, la base (fondo de la olla) debe descansar uniforme- mente sobre la superficie sin moverse (balancearse). Ollas planas de peso medi- ano a alto son las mejores.

Comprobar lo plano de sus ollas Voltee la olla sobre la cubierta y coloque una regla plana contra el fondo de la olla. El fondo de la olla y el borde recto de la regla deben estar al ras uno contra el otro.

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