Fonctionnement – tiroir réchaud (certains modèles)
Pour obtenir de meilleurs résultats avec le tiroir réchaud
Conseils généraux
Rendre les aliments croustillants
Voir le tableau du tiroir réchaud pour les réglages recommandés.
•Pour garder différents aliments chauds, régler la température pour celui qui requiert le réglage le plus élevé.
•Placer les aliments nécessitant un réglage plus élevé vers le côté du tiroir et les autres sur une grille ou au centre du fond du tiroir.
•Les aliments doivent être à une température supérieure à 140 °F avant d’être placés dans le tiroir. NE PAS utiliser pour chauffer des aliments froids autres que craquelins, croustilles, céréales sèches ou assiettes et plats.
•Le tiroir réchaud peut être utilisé avec ou sans grille. Préchauffer avec la grille en place. Elle s’ajuste d’un côté à l’autre.
•Préchauffer les plats de service tout en préchauffant le four.
•Placer les aliments cuits chauds dans le tiroir dans leur contenant ou un plat résistant à la chaleur.
•L’aluminium peut être utilisé pour couvrir les aliments. NE PAS doubler le tiroir réchaud avec l’aluminium.
•Ne pas utiliser le tiroir réchaud à des fins de rangement.
•Placer dans une assiette ou un plat peu profond.
•Préchauffer au réglage bas.
•Vérifier après 45 minutes. Ajouter du temps au besoin.
Tableau 9 : cuisson à convection / tiroir réchaud
Aliment | Température | Couvert / non | |
couvert | |||
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Bacon | Élevé | Non couvert | |
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Boeuf, médium et bien cuit | Moyen | Couvert | |
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Boeuf saignant | Moyen | Couvert | |
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Petits pains à croûte | Moyen | Non couvert | |
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Pain, petits pains, petits | Moyen | Couvert | |
gâteaux |
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Biscuits | Moyen | Couvert | |
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Casseroles | Moyen | Couvert | |
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Oeufs | Moyen | Couvert | |
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Poisson, fruits de mer | Moyen | Couvert | |
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Aliments frits | Élevé | Non couvert | |
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Sauce brune, sauce à la | Moyen | Couvert | |
crème |
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Jambon | Moyen | Couvert | |
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Crêpes | Élevé | Couvert | |
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Tarte à 1 croûte | Moyen | Couvert | |
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Tarte à 2 croûtes | Moyen | Non couvert | |
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Pizza | Élevé | Couvert | |
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Porc | Moyen | Couvert | |
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Pomme de terre cuite | Élevé | Couvert | |
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Pomme de terre purée | Moyen | Couvert | |
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Volaille rôtie | Moyen | Couvert | |
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Légumes | Moyen | Couvert | |
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Assiette | Bas | Non couvert | |
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Assiette avec aliments | Moyen | Couvert | |
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Français 26