3. ENTRETIEN
Durant les opération d’entretien, ne jamais toucher la machine avec les mains ou avec des outils avant d’avoir vérifié auparavant si la machine est bien en fonction STOP, si l’interrupteur général est bien ouvert et/ou si la fiche de courant multipolaire est bien déconnectée. Au cas où des anomalies dans le fonctionnement de la machine se produiraient, vérifier qu’elles ne dépendent pas du manque d’entretien ordinaire. Dans le cas contraire, demander l'intervention du technicien. En cas de changement de pièces, demander impérativement des pièces de rechange ORIGINALES TAYLOR à un concessionnaire ou à un revendeur autorisé.
fig. 11
fig. 12
3.1 Lavage et lubrification.
Les matières grasses présentes dans la crème sont un terrain idéal pour la prolifération des bactéries et des moisissures. Pour éliminer cet inconvénient, il faut laver et nettoyer soigneusement tous les organes en contact avec le produit. Les matériels inoxydables et/ou plastiques/alimentaires utilisés sur nos machines, conformes aux dispositions internationales les plus sévères, facilitent le lavage mais ils ne peuvent empêcher la formation de moisissures, etc. due à un manque de nettoyage.
TAYLOR conseille de nettoyer la cuve et la pompe au moins deux fois par semaine et de toute façon en respectant les normes sanitaires en vigueur dans le pays où la machine est installée.
Tous les soirs, une fois la vente terminée, si l’on ne prévoit pas d’effectuer le lavage complet, il est en de toute façon conseillé de démonter le découpeur, le robinet, le tube et le labyrinthe de tubes pour les laver et les assainir.
Enlever périodiquement avec le démouleur les Rings et les laver soigneusement.
Comment effectuer un nettoyage correct du fouetteur de crème
1.Dés insérer la machine et enlever les résidus de crème.
2.Verser dans la cuve une solution détergente/assistante et laisser agir pendant quelques minutes.
3.A ce
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