Sólo actuando sobre el “regulador de nata” es posible obtener la correcta mezcla entre aire y líquido y por lo tanto una óptima nata montada.
Para proceder a una correcta regulación es mejor empezar siempre de la posición n°1 y girar progresivamente el regulador sobre las otras posiciones hasta obtener el producto deseado.
Para montar natas diferentes es necesario regular sobre posiciones diferentes.
Algunas natas vegetales y en general natas con altos porcentajes de grasas pueden no montarse sobre posiciones altas del “regulador de nata”.
Hay que asegurarse siempre de que el indicador de posición esté sobre una muesca y nunca entre dos (fig.10).
fig. 10
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